czwartek, 29 grudnia 2011

Swiateczne menu… na sylwestra

Jako ze jestesmy jednak weganska mala rodzina i mamy nawet witarianskie tendencje Clignement d'œil nasze wigilijne menu bylo z pewnoscia bardziej warzywne niz wiekszosc naszych polskich stolow… Ale jakie rarytasy! Rozkosz z kazdym kesem i lekkosc ciala, nawet jesli, wg tradycji, zjedlismy 3 x za duzo  …
Dziele kilka przepisow, ktore moze zainspiruja was przy kreacji Sylwestrowego Menu…?
Wigilijne MENU pelne rozkoszy:
1 Na przystawke podalam doskonala owocowa salatke :
Grejpfruit pokrojony na czastki, jablko pokrojone w gruba kostke, cynamon, lyzka wiorkow kokosowych, lyzeczka syropu z agawy, lyzka soku z ananasa i po lyzce jogurtu sojowego do dekoracji
Dokladnie wymieszac wszystkie skladniki salatki, przelozyc do szklanych pucharkow, udekorowac jogurtem i przypruszyc szczypta pieprzu cayenne.
Ta salatka dostarcza wielu skladnikow i przypraw ulatwiajacych trawienie: cynamon i cayenne rozgrzewaja i stymuluja trawienie, gorycz grejpfruta oczyszcza i stymuluje watrobe i wydzielanie enzymow trawiennych.
salade de fruits
2 Doskonaly sos KOKOSOWY   ktory towarzyszyl nam do calego posilku:
Pol szklanki mleka kokosowego, sok z 1/2 cytryny, 1/4 szklanki soku z ananasa, lyzka sosu sojowego, lyzeczka miodu, szczypta imbiru.
Dokladnie wymieszac wszystkie skladniki i odstawic na kilka godzien do lodowki “do stezenia”. Podawac do salatek, etc.
sauce au lait de coco
3 Swiateczny Chleb Essenienski z orzechami
ok 350 g pszenicy do kielkowania (podobna, jak na kutie), Lyzka miodu, lyzka karubu, lyzeczka przyprawy do piernika, garsc migdalow i orzechow laskowych
Pszenice moczymy na cala, nastepnie na sitku zostawiamy do kielkowania na 3-4 dni. Pluczemy ziarna 2 x dziennie, pszenica jest gotowa, gdy wiekszosc ziaren ma kielki na ok 1/2 cm i ziarno ma lekko slodki smak. Pszenice przekladamy do robota kuchennego, dodajemy reszte skladnikow (oprocz orzechow) i dokladnie miksujemy na jednolita mase. Dodajemy orzechy i miksujemy tylko na tyle, by dobrze wmieszac je do calosci. Wykladamy mase na blaszke, formujac maly owalny bochenek i pieczemy w piekarniku na niskiej temperaturze (130°C) przez okolo 3 godziny. Chlebek powinien miec chrupiaca skorke i calkiem wilgotne wnetrze. Odstawic do ostygniecia i podawac pokrojone na grube kawalki. RARYTAS !
pain essene
oto chlebek gotowy do pieczenia
Do tego salatka ze startej marchewki z ananasem i orzechami wloskimi, salata zimowa z roszponki z vinaigrette z octem balsamicznym, pierogi z pieczarkami i zupa grzybowa miso… I oczywiscie czekoladowe ciasto bez pieczenia i na surowo (o nim wkrotce…)
salade de carottes
Smacznego!

środa, 14 grudnia 2011

Makowiec Czekoladowy? w wersji Raw

Oto propozycja DOSKONALEGO czekoladowego ciasta z makiem, w odpowiedzi na akcje weganskie swieta.

<a href="http://ciekawesniadanie.blogspot.com/2011/12/akcja-weganskie-swieta.html"><img src="http://tnij.org/akcjaws"></a>

Robi sie je w 5 minut, odstawia na noc do lodowki i kroi na dowolne kawalki. Rarytas!!!! Dostarczajacy cialu wszelkich odzywczych substancji, bardzo bogate w bialko i mineraly.

Makowiec Czekoladowy

Skladniki:

  • 1/2 Szklanki wiorkow kokosowych, 1/2 szklanki migdalow, szklanka platkow owsianych (nie sa surowe tak naprawde, ale pyszne i zdrowe!), 1/2 szklanki maku, 1/4 szklanki kakao i 1/4 szklanki karubu, 1/2 szklanki naturalnego cukru

Wszystkie suche skladniki wkladamy do robota kuchennego z nozem “S”. Mielimy tak dlugo, az otrzymamy gruba make. Jesli nie mamy robota mozemy zmielic suche skladniki w mlynku do kawy  i razem wymieszac w duzej misce. Do powstalej maki dodajemy:

  • 2 bardzo dojrzale banany, 2 czubate lyzki miodu, przyprawy korzenne, nieco wanilii i skorki pomaranczowej do smaku, szczypte soli i jesli chcemy kilka kropli rumu

Mielimy wszystko, dodajac kroplami ciepla wode, az otrzymamy jednolita kleista mase. Jesli pracujemy w misce, podane wyzej skladniki miksujemy za pomoca blendera z odrobina miodu i dodajemy do “maki” w misce, dokladnie mieszamy lyzka, dodajac odpowiednia ilosc wody, by otrzymac gladka mase.

  • Powstala mase przekladamy do dowolnej foremki wysypanej kokosem, namoczonymi rekami ugniatamy mase w foremce, by rowno ja wypelnic. odtawiamy na conajmniej kilka godzin do lodowki.
  • Nastepnie odkrawamy delikatnie brzegi i wykladamy stwardnialy czekoladowy blok na talerz lub dekoracyjna deseczke, kroimy na dowolne kawalki (wg apetytu) i serwujemy posypane wiurkami lub polane czekolada.

To ciasto jest pelne smaku i zdrowia, surowe, a daje uczucie komfortu i ciepla. Doskonale na sniadanie, przekaske, jako batonik do pracy, czy szkoly, a pieknie udekorowany z odrobina rumu jako aromat staje sie przepysznym deserem na swiateczny stol…

Brawnie

Nie zdazylam jeszcze polac czekolada, ale chyba nawet nie trzeba… mniam! Najlepszy jest po 48 h w lodowce!

Maly bonus:

SWIATECZNY SMOOTHIE

2 male banany (dojrzale), szklanka kawalkow ananasa (swiezy lub z puszki, ja mam tutaj doskonale w sloikach w sklepie bio, takze nie surowe, ale za to doskonale dla zdrowia i dojrzewaly na sloncu!!! ;) ), lyzka miodu, lyzka wiorkow kokosowych i garsc kielkow sloneczniku (jesli nie mamy moze byc lucerna lub inne zielone i delikatne w smaku)

Miksujemy wszystko ze szklanka swiezej wody i serwujemy na cuuuudowne swiateczne sniadanie!

swiateczny smoothie (banan, ananas, kokos, kielki sloneczniku)

Z pozdrowieniami

Karolina

poniedziałek, 12 grudnia 2011

Przedswiateczne smaki

W moim rodzinnym domu niewyobrazamy sobie swiat bez… cwikly z chrzanem! Tradycyjnie jest to potrawa wielkanocna, ale my jadamy ja chetnie takze na wigilie! Jako, ze “usurawiam” wszelkie mozliwe przepisy, postanowilam zrobic cwikle na surowo i … REWELACJA – soczysty intensywny smak, gleboki i pelny kolor, aromat wypelniajacy kuchnie… Warto sprobowac, szczegolnie, iz buraki sa doskonale dla naszego zdrowia, ale przede wszystkim na surowo! Gotowane traca wszelkie witaminy, enzymy, ich cukier staje sie ciezko strawny i niepolecany osobom ze sklonnosciami do cukrzycy, na surowo natomiast, przeciwnie – reguluje krazenie krwi, poprawia jej jakosc, oczyszcza organy wewnetrzne i z punktu widzenia energetyki pozywienia daje ciepla, rozgrzewa, daje sil i energii. Z dodatkiem swiezego chrzanu, ktory wzmacnia system odpornosciowy i oczyszcza z toksyn – staje sie doskonalym dodatkiem do kazdego zimowego talerza…
Cwikla z chrzanem
2 srednie jedrne buraki, chrzan (najlepiej domowy lub bio, niezawierajacy mleka w proszku, octu i innych skladnikow…), sol, sok z cytryny i pieprz do smaku
Buraki obrac i zetrzec na tarce do scierania ziemniakow na placki ziemniaczane. Skropic powstala mase sokiem z cytryny, i dodawac chrzanu wedlug uznania, by otrzymac mniej lub bardziej ostra cwikle, posolic i popieprzyc do smaku. Przelozyc calosc do czystych sloiczkow (u mnie dwa male) i przechowywac w lodowce (przechowuje sie 2 do 3 tygodni bez problemu).
beetroot
Wspaniala zimowa salatka z buraczkami
1 sredni burak surowy, marchewka, jablko i garsc swiezej kapusty kiszonej, lyzka sosu sojowego (lub sol do smaku), garsc rodzynek, kilka posiekanych orzechow wloskich lub pestki dyni, lyzka oleju sezamowego, badz innego aromatycznego, szczypta ziaren kminku
Warzywa i jablko zetrzec na drobnej tarce, dodac posiekana kapuste, rodzynki, orzechy i wszystkie przyprawy. dokladnie wymieszac, wstawic na 15-20 min do piekarnika na 50°C, by ja ogrzac i by smaki mogly “przejsc”. Serwowac jako danie glowne z krakersami surowymi, badz dobrym chlebem razowym i Majonezem Slonecznikowym (przepis ponizej)
Majonez slonecznikowy weganski i prawie surowy
1/2 Szklanki ziaren sloneczniku, szklanka mleka kokosowego (maly kartonik), lyzka oliwy z oliwek, szczypta soli, szczypta ciemnego naturalnego cukru, lyzeczka octu balsamicznego, zabek czosnku, lyzka platkow drozdzowych (niekoniecznie, ale nadaje doskonalego smaku i ma bardzo duzo bialka (46%) )
Wszystkie skladniki wlozyc do blendera, miksowac az do uzyskania gladkiej konsystencji, dodajac nieco cieplej wody, jesli trzeba. Doprawic do smaku. Podawac do smarowania, jako dodatek do salatek, badz jako sos, mozna doprawic ziolami, chrzanem, etc...
Na zdrowie!

środa, 9 listopada 2011

Jesienny pudding waniliowy

Po dlugiej przerwie powracam na lono blogu z nowym ciekawym przepisem pachnacym wanilia i migdalami… tym razem przepis gotowany i surowy zarazem. Po wielu doswiadczeniach z dynia i jej pochodnymi na surowo, stwierdzam, iz zdecydowanie bardziej mile jest mi jej dzialanie na moje cialo po lekkim jej uparowaniu lub uduszeniu. Serwowana surowa, nawet w kremach i ciastach Raw FOOD, okraszonymi goracymi przyprawami, powoduje glebokie uczucie zimna wewnetrznego. Satjac przed pytaniem: Enzymy i raw, czy cieplo, lekko, miekko i delikatnie w moim wnetrzu… wybieram to drugie… voila:

citrouille

Waniliowy pudding

Porcja dla 2 osob lub duzego lasucha, jak ja… Sourire

Ok 3 szklanek  slodkiej dyni w kawalkach, lekko dusimy lub gotujemy kilka minut na parze.

W tym czasie miksujemy na maczke duza garsc migdalow, dodajemy nieco wanilii, 5-6 daktyli, drobno posiekanych, malenka szczypte soli, nastepnie uduszona dynie i dokladnie miksujemy wszystko razem na krem. Serwujemy natychmiast cieple i pachnace.

WERSJA bez Blendera – rozgniatamy dynie na purée, dodajemy cykier waniliowy, oraz lyzke masla orzechowego, dokladnie mieszamy, nie jest gladkie i kremowe, jak pierwsze, ale rownie smaczne…

Radosnej jesieni, pelnej slonecznych kolorow…

Karolina

sobota, 1 października 2011

Salatka i sos na jesien


IMG_4939
Salatka z “Weekendowym sosem sezamowym”
Niedlugo zmiana pogody, dzis jeszcze przepiekne lato i gorace slonce tanczy we wlosach… Ale wart juz zwrocic sie w kierunku sezamu – magiczne ziarenko, ktore daje mnostwo sily i rozgrzewa cialo od wewnatrz. Sezam w polaczeniu z miodem i miso, przypruszony korzennymi przyprawami, jest baza doskonalych sosow, ktore zmienia kazda salatke w rozkosz podniebienia.

Sos sezamowy – przepis podstawowy

2 lyzki masla sezamowego (tahini), lyzeczka miso, lyzeczka miodu, szczypta imbiru, szczypta cynamonu i galki muszkatolowej
Rozmieszac lub zmiksowac wszystkie skladniki z ciepla woda (ilosc wg waszego uznania, ja lubie ten sos raczej kremowy)

Weekendowy sos sezamowy

Wymaga kilku dodatkowych skladnikow. Do wersji podstawowej dodajemy kilka ziarenek koledry, male slodko-kwasne jablko, oraz mala posiekana slodka i soczysta marchewke. Dokladnie zmiksowac na kremowy jednolity sos.Przepyszne! Mozna dodac zabek czosnku…
By otrzymac “Krem” do smarowania, dodajemy minimalna ilosc wody, by tylko  blender mogl zadzialac, i dodatkowa lyzke masla sezamowego – tak otrzymana paste przekladamy do sloiczka o odstawiamy na noc do lodowki, pasta stezeje i nabierze smaku.

Slodki krem z sezamu


1 banan, 1 jablko (nie bardzo soczyste, raczej pelne miazszu – typ Golden), 1/2 szklanki rodzynek, 3 lyzki masla sezamowego, cynamon i miod do smaku, szczypta soli
Owoce rozdrobnic w robocie kuchennym, dodac rodzynki i dalej rozdrabniac, dolozyc maslo sezamowe, i przyprawy oraz sol, miksowac az do uzyskania odpowiedniej konsystencji (lubimy, jak zostaja jeszcze kawalki jablka wyczuwalne). Podajemy jako smarowidlo (zamiast drzemu) lub w pucharkach jako deser.

Smacznego

niedziela, 25 września 2011

“Crème” na jesien

 

IMG_5076

Cudowny deser na jesienne leniwe sniadanie, jako dodatek do duzej szklanki soku z jablek i burakow z imbirem… hmmmm

Skladniki:

1 jogurt sojowy waniliowy, garsc orzechow nerkowca, duzy bardzo dojrzaly banan lub 2 male, lyzeczka kakao i lyzka karubu

Zmiksowac najpierw wszystkie skladniki z wyjatkiem kakao i karubu. Przelozyc polowe powstalej masy do deserowych pucharkow, do pozostalego kremu dodac karub i kakao, jeszcze raz dokladnie zmiksowac i uzupelnic pucharki ostroznie nakladajac druga warstwe. Podawac natychmiast lub jeszcze lepiej pozostawic na noc w lodowce, krem zgestnieje i nabierze smaku.

Doskonale jest zrobic duza porcje i przechowywac pucharki w lodowce, wyciagajac kilka chwil przed sniadaniem gotowy pucharek – i dzien zaczyna sie wyjatkowo…

 

IMG_5223

Karolina

niedziela, 18 września 2011

Salatka z kielkowana kinoa

Jesien zbliza sie wielkimi krokami, zimne noce, chlodne poranki, zaparowane szyby… wiatr i chmury….

Salatka dajaca sile

podawana na cieplo
verrines au quinoa germés
Skladniki:
Filizanka ziaren kinoa (namoczyc na 1-2 godziny, przeplukac na sitku i pozostawic na nim na kilka godzin do skielkowania – kielki pojawiaja sie juz po 3/4 godz.), garsc rodzynek, pomidor pokrojony w kostke, natka pietruszki posiekana, cukinia pokrojona w kostke, odrobina posiekanej cebuli, lyzeczka octu balsamicznego, sosu sojowego i oliwy z oliwek
W szklanej misce lub metalowej salaterce zamieszac wszystkie skladniki, umiescic miske nad garnkiem z odrobina goracej wody i podgrzewac na parze delikatnie mieszajac. Kiedy salatka jest juz ciepla, przelozyc do salaterek i podawac jako przystawke lub serwowac jako danie glowne (wtedy jedna porcja).
Smacznego

wtorek, 30 sierpnia 2011

Now ksiezyca, kreacja mysla, oczyszczajacy sok… ze spadajacych jablek…

Tej nocy byl now ksiezyca. Jest to zawsze czas zmiany, zadumy, drzwi otwarte do spotkania z wewnetrzna madroscia, ktora mieszka w kazdym z nas, gotowa dac nam kazda odpowiedz, kiedy tylko pozwolimy jej wypowiedziec sie w wyciszonym medytacja umysle… Nasz wewnetrzny doradca jest zawsze z nami i z odrobina praktyki, na kazdym kroku dnia codziennego, mozemy uslyszec jego szept, podejmujac tymsamym zawsze dobra decyzje…
Koniec sierpnia to takze czas zmian planetarnych konfiguracji, tym razem furtka dla kreacji… W kontekscie zmian energetycznych ziemi, mamy szanse na nowo kreowac nasze zycie. Nie wahajmy sie skupic sie i skoncentrowac na tym, czego pargniemy, lekko zwrocic sie w kierunku pozytywnych mysli i swiadomie wybrac jakie myslowe obrazy malujemy w naszej codziennosci. To, jak myslimy kreuje nasz kazdy dzien, a decyzja zawsze nalezy do nas. Jaka mysl wybieram dla mnie dzisiaj? W jakie jutro swiadomie chce wkroczyc? Rezultaty nie daja na siebie dlugo czekac…
Czyste cialo jest podstawa cieplej i radosnej mysli, a swieze soki sa najpiekniejszym darem natury na oczyszczenie ciala i mysli…
Jus & crème cajous
Koniec sierpnia to czas spadajacych jablek, jak je wykorzystac? voila:

Sok konca lata

Kilka spadajacych jablek (nie zawsze nadaja sie juz do jedzenia, jeszcze niedojrzale natomiast doskonale komponuja sie w swiezych sokach), 2 buraczki i ich liscie (jesli mamy dostep do lisci)
Wyciskamy sok w jedno lub dwu-slimakowej wyciskarce do sokow i wypijamy natychmiast duza szklanke na powitanie dnia. (Buraki sa silnie odtruwajacym warzywem, jesli nie jestesmy przyzwyczajeni do sokow, dobrze jest zaczac od bardzo malej ilosci – 1/4 szklanki – i stopniowo zwiekszac ilosc) Sok podajemy zawsze na czczo, najlepiej na powitanie dnia.
Pij, obserwuj mysli i zobacz ile latwiej jest radosnie kreowac kazdy dzien…
lotus2
Karolina

czwartek, 11 sierpnia 2011

B 12–nie ma sie czego bac…

Na naszych kursach gotowania, ktore poswiecone sa diecie bogatej w warzywa i owoce i dania jak najbardziej naturalne i jak najmniej przetworzone, nasi uczestnicy, zawsze zachwyceni prostota i smakiem naturalnego zywienia, czesto zadaja pytania o dobre zrodla bialka, o cieple jedzenie zima, o B12, o… “Zawsze chcialam (lem) tak jadac, ale boje sie, ze…”  Tyle jeszcze krazy sztywnych pogladow napelnionych strachem, niepewnoscia, nieufnoscia…

Dzis jeden z tych “goracych” tematow: B12

B12 jest “produkowane” przez bakterie, przede wszystkim zyjace w biologicznej ziemi uprawnej. Cialo czlowieka nie jest w stanie jej “wyprodukowac”, natomiast moze ja gromadzic na bardzo dlugi okres (mamy bank B12, ktory wystarcza na 3-5 lat). Wg wielu jedynym zrodlem B12 jest mieso, mleko i jajka. A skad zwierzeta – roslinozerne – znajduja ich B12? W ziemi, w warzywach, owocach, etc. ktore sa “brudne”. Skad czerpac wiec nasze B12? Wystarczy, ze jadamy ekologiczne marchewki lub inne warzywa korzeniowe, lekko oczyszczone szczoteczka, nie obieramy. Wg Victoria Boutenko, takze dojrzale owoce, ktore przyciagaja swym aromatem muszki owocowe, i ktore pochodza z organicznych upraw, rozwina dobre kultury bakterii na ich skorkach. Surowki i owocowe koktaile czy salatki dostarczaja potrzebnej nam B12. Jesli wciaz jednak nie ufamy naturze i mamy obawy, polecam weganom raz, dwa razy do roku odrobine jogurtu, surowego mleka lub inny “zywy” i niepasteryzowany produkt mleczny.

Zdaniem Gabriel Cousens, nawet proste domowe kiszonki (niepasteryzowane ogorki kiszone i kapusta, kwaszone naturalnie surowe mleko, tudziez roslinne (np migdalowe) jogurty i serki) dostarcza wszelkich witamin, ktore sa nam niezbedne.

Zywa ziemia, marchew prosto z ogrodu, pyszne ociekajace sokiem owoce prosto z drzewa – to jest prawdziwa naturalna zywnosc i Natura zatroszczyla sie o wszystko… Dobrze mi o tym myslec, jak inteligentny i dobrze stworzony jest swiat wokol nas..

Smoothie Pelen B12? prawdopodobnie tak:

2 banany, filizanka swiezo zebranych dzikich jezyn (nieplukane, gdyz zebrane po swiezym deszczu i bardzo dojrzale), garsc szpinaku i nieco pokrzywy, woda wg uznania

ZMIKSOWAC i PODAWAC

smoothie jezynowy

Pieknego dnia

niedziela, 7 sierpnia 2011

Lokalne Super Food

Olej kokosowy, ziarna chia, Super Protein Powder, surowe ziarna kakaowe, maca, sok z noni, spirulina i chlorella… itd…
Zdrowo, znaczy gonic za produktami z 4 krancow ziemii…? Placic fortune za zagraniczne produkty w pudrze…?
Zawsze ufalam niezwyklej inteligencji Matki Ziemii. Kazda naturalna medycyna i filozofia ma swoje regionalne rosliny lecznicze i od wiekow znajdujemy to, co niezbedne, by nas leczyc … we wlasnym ogrodku, ewentualnie pobliskich polach lub lasach. Zdrowo, nie znaczy ufac drogim super produktom, ale przypomniec sobie, ze ziola i pokarm jest dostepny zawsze, kiedy tylko wyciagniemy po niego rece… Troche na przekor amerykanskiej modzie Raw Food nazwalam wiec jeden z naszych ulubionych smoothie:

Super Power Smoothie

Skladniki:
Jablko (lokalne, slodkie i dojrzale), banan, miod i pylek pszczeli do smaku, garsc swiezych delikatnych lisci pokrzywy i mala garstka szczawiu
Dokladnie zmiskowac wszystko z duza szklanka wody, wypic i podziekowac Matce Ziemii za dary, jakie nam daje, nie proszac o nic w zamian, co dzien…
Smoothie Pokrzywa i Szczaw
Pokrzywa jest jednym z najdoskonalszych ziol, ktore sa tak powszechnie dostepne. Odzywia wszystkie komorki, dostarcza mineralow, bialka, chlorofilu, oczyszcza watrobe, nerki i mysli, poprawia stan skory, wlosow i paznokci… zmiksowana w koktailu nie piecze i nie szczypie, a zachowuje cale swoje bogactwo, ktore natychmiast przyswajalne jest przez nasze komorki. Sprobujcie, a cialo wam podziekuje…
Pieknej niedzieli, i bogatych zbiorow w przepieknych ogrodach Ziemii…
Karolina

czwartek, 4 sierpnia 2011

Buraczkowe kotleciki


IMG_5072
Nasze ulubione soki pelne sa burakow, doskonale oczyszczaja krew i odzywiaja organizm, jeden z najwspanialszych warzyw korzeniowych… Jednak po soku zostaje nam duzo miazszu, co mozna z nim zrobic? Wiele doskonalych i smakowitych potraw… Oto jedna propozycja:
Skladniki:
Szklanka wytlokow po soku warzywnym lub warzywno-owocowym (tu buraki, marchew, cukinia i pomarancz), 1/4 szklanki zmielonego siemienia lnianego, lyzeczka sosu sojowego, odrobina czosnku, musztardy, lyzka platkow drozdzowych (drozdze piwne), dowolnych ziol i nieco sezamu do smaku
Mieszamy recznie wszystkie skladniki, nalezy dokladnie “wyrobic” jednolite ciasto, siemie lniane sprawia, iz doskonale sie “klei”. Formujemy kotleciki, ktore mozemy podawac jako takie, podsuszyc lub ewentualnie podpiec w piekarniku. Te byly suszone cala noc w dehydratorze, mialy wiec lekka chrupiaca skorke i delikatne wnetrze.
Doskonale komponuja sie z surowym sosem pomidorowym – ketchupem, o ktorym pisalam nieco wczesniej. Z duza salatka i dobrym sosem stanowia sycace i bardzo smaczne danie, niezwykle bogate w blonnik i bialko.
Smacznego
Karolina

niedziela, 31 lipca 2011

Poranny smoothie i kuracja glinka

IMG_4812
Nasz dzisiejszy poranny Smoothie
1 banan, 1 pomarancza, lyzeczka miodu, duza garsc szpinaku, garsc natki pietruszki
Dokladnie zmiksowac ze spora iloscia wody. Serwowac natychmiast, gdyz smoothie rozdziela sie natychmiast (jest to zupelnie normalne i trzeba zamieszac)
Nasz wczorajszy poranny smoothie
1 banan, nektarynka, daktyl, dwie garsci ogorecznika lekarskiego (liscie, mlode lodyzki, kwiatostany – cala roslina jest jadalna, doskonale w smoothie!!!), sporo swiezej wody
Dokladnie zmiksowac, ewentualnie doslodzic i podawac.

Zielona Glinka

Zielona glinka jest znana od setek lat (albo i dluzej…) jako dar Ziemi, ktory jest w stanie uleczyc niemal wszystko… Stosowany zewnetrznie lub wewnetrznie, “pompuje” to, co chore, patologiczne, toksyczne i wspomaga, przyspiesza odbudowe i leczenie naturalne naszego ciala. Glinka dziala anty-zapalnie, jak naturalny antybiotyk, wchlania bakterie, wirusy, ciezkie metale, toksyny, komorki nowotworowe, zlogi w jelitach, resztki niestrawionych pokarmow, itd…
Stosujac 3 tygodniowa kuracje zielona glinka wewnetrznie (do picia), oczyszczamy cale cialo, znika zmeczenie, napiecie, “czarne mysli”, slabosci emocjonalne, poprawia sie zdrowie, uroda i sila ducha. Doskonala metoda dla kobiet, na bolesne miesiaczki, a takze nieregularne, badz ich brak, na menopauze – reguluje doskonale caly cykl hormonalny, efekty widoczne i odczuwalne juz po tygodniu stosowania. Doskonala terapia na wszelkie problemy z zywieniem: niestrawnosci, bulimia, anoreksja, kompulsywne jedzenie, zaparcia i biegunki, delikatne jelita, nadkwasnosc… i lista jest dluga…
Glinka zawiera m.in. krzem, zelazo, magnez, wapn i inne liczne skladniki mineralne rzadkie w naszej diecie.
KURACJA:
Wieczorem drewniana lub plastikowa lyzeczka (unikamy metalu) wsypujemy 1 lyzeczke do herbaty sproszowanej glinki do malej filizanki, zalewamy filtrowana lub zrodlana woda i pozostawiamy na noc. Rano spijamy wode, pozostawiajac wiekszosc osadu na dnie filizanki, i reszte wyrzucamy (na trawe lub do kosza, uwaga – glinka nie jest najdoskonalsza dla naszych kanalizacji!!!). Przez noc woda nabiera mocy i mineralow glinki i to ona jest lecznicza.
Kuracja trwa 3 tygodnie. Nastepnie nalezy ja zakonczyc lub powtorzyc po tygodniowej przerwie (dla osob chorych, z nowotworami, itp). Dla poprawy zdrowia 1 kuracja 2x w roku zupelnie wystarczy.
Stosujemy te kuracje od kilku lat, naturalnie czujac moment, kiedy cialo jej potrzebuje i za kazdym razem jestem zdumiona jej efektami. Dzieki niej wyleczylam wiele wlasnych dolegliwosci i z radoscia wciaz z niej czerpie wiecej i wiecej energii, harmonii i zdrowia…
Oto artykul z kilkoma informacjami na jej temat Glinka
Polecam goraco!
W razie watpliwosci nie wahajcie sie zadawac pytan mailem.
Karolina

środa, 27 lipca 2011

Delikatny serek …

Oto jedna z naszych ostatnich kulinarnych kreacji. Inspirowana zapachem “jakby zoltego sera” i przepisem ze strony Nouveau Raw wpadlam na pomysl tego wlasnie musu, serka, albo raczej rozplywajacego sie w ustach roslinnego “pasztetu”. Doskonale komponuje sie z salatkami, surowymi, suszonymi krakersami z kielkowanej gryki (pisalam o nich calkiem niedawno), czy tez kromka chleba, a nawet waflami ryzowymi (moj przysmak, dla ktorego chetnie robie wyjatek od raw food – radosc i zgoda z wlasnym cialem wazniejsze od wszelkich zasad…!). Do tego obowiazkowo kilka kropli, na dnie kieliszka, “Rosé” – dobrej jakosci rozowego pachnacego kwiatami wina… Cudowny posilek na lato, lekki, odzywczy, pelny aromatow i zaskakujacych tekstur…
Bardzo bogaty w bialko:
fromage de tournesol
Skladniki:
1 sredni pomidor, 2-3 pieczarki, 1/4 duzej cebuli, ok 3/4 szklanki pestek sloneczniku, 2 lyzki platkow drozdzowych (drozdze piwne), 1/2 zabka czosnku, 1/2 lyzeczki soli, 1/2lyzeczki cukru brazowego, szczypta pieprzu, lyzeczka musztardy, lyzka oliwy z oliwek, lyzka sosu sojowego, czubata lyzeczka Agar-agar.
W 3/4 szklanki wody rozpuscic agar-agar, mieszajac doprowadzic do wrzenia i tak na delikatnym ogniu podgotowac jakies 2-3 minuty, do calkowitego rozpuszczenia proszku (postepujemy jak z zelatyna). Odstawic do przestudzenia.
Warzywa drobno pokroic, wlozyc wszystkie skladniki do blendera, zalac lekko cieplym agar-agar i miksowac az do uzyskania idealnie kremowej konsystencji. Sprawdzic smak – ma byc przesadnie wyrazisty, gdyz po stezeniu, smak bedzie duzo delikatniejszy, oczekujemy eksplozji smakow!!! Nie wachajcie sie wiec ostro i slono doprawic.
Calosc przelac do miseczek lub foremek, najlepiej silikonowych. Odstawic na conajmniej kilka godzin do lodowki. Podawac z ostrymi sosami, jako dodatek do slatkowych dan.
Smacznego

wtorek, 19 lipca 2011

Najlepszy mus swiata

Dzis pada i pada i tak juz od trzech dni, zaczyna sie jesienna melancholia???!!!… Zrobilam wiec doskonaly deser na podwieczorek z najprostszych skladnikow swiata…
Mus Jablkowy RARYTAS
2 jablka golden (lub inne slodkie), lyzka miodu, lyzka karubu, lyzka masla z orzeszkow ziemnych
Zmiksowac z kilkoma lyzkami wody, jesli potrzeba, podawac przypruszone cynamonem… Hmmmm
IMG_5024
Na zdjeciu z prawej, pol na pol z jogurtem sojowym, po lewej czekoladowy mus z bananow i nerkowcow… (przepis niedlugo..)
Smacznego

piątek, 15 lipca 2011

Lody !!!

Przepis inspirowany postem na Brutalimentation z Kanady. Nieco zmienilam skladniki, odejmujac tylko nieco tluszczu, banany same w sobie daja wspaniala konsystencje, oto moj przepis:
lody
Skladniki:
3 banany, filizanka namoczonych i odcedzonych orzechow nerkowca, lyzka masla arachidowego (najlepiej Crunchy), lyzka miodu, nieco posiekanej gorzkiej czekolady, szczypta soli
Banany, nerkowce, miod, maslo i sol dokladnie zmiksowac na puszysta mase. Recznie wmieszac kawalki czekolady. Jesli uzywamy maszyny do lodow, schlodzic i przygotowac jak zazwyczaj, jesli nie mamy, wstawic do zamrazalnika na jakies 6 – 8 godz. i od czasu do czasu zamieszac, wtedy beda mialy wspaniala pylchna konsystencje.
SA DOSKONALE
Smacznego
Karolina

wtorek, 5 lipca 2011

Lektura na lato

Czas wakacji, cieple powietrze, owoce i wolne wieczory… Oto kilka propozycji na doskonala lekture, gleboka podroz w zakatki duszy oraz spotkanie i szczera rozmowa ze samym soba… by zmienic swoje zycie:

Rozmowy z Bogiem Cz I, II i III Neal Donald Walsch

“Przemawiam do każdego człowieka. Nieustannie. Rzecz nie w tym do kogo się zwracam, ale kto mnie słucha. Przemawiam na różne sposoby. Nasłuchuj mego głosu w prawdzie swojej duszy. W uczuciach serca. W wyciszonym umyśle. Słuchaj mnie na każdym kroku. Ilekroć zechcesz Mnie zapytać, wiedz że Ja już odpowiedzia-łem. Otwórz szeroko oczy i spójrz na świat..."
Książka Rozmowy z Bogiem przeznaczona jest dla każdego. A stanowi wspaniały dar dla tych, którzy prawdziwie łakną odpowiedzi i cenią pytania; którzy ze szczerym sercem, otwartym umysłem i tęsknotą w duszy poszukują prawdy. Książka ta porusza odwieczne zagadnienia życia i miłości, celu i funkcji, ludzi i związków, dobra i zła, grzechu i winy, prze-baczenia i odkupienia, ścieżki do Boga i drogi do piekła... słowem, wszystko. Bez osłonek omawia sprawy seksu, władzy, małżeństwa, dzieci, pracy, zdrowia, „życia po życiu" i „życia przed życiem"... wszystko. Zgłębia wojnę i pokój, wiedzę i ignorancję, ofiarowanie i branie, radość i smutek. Rozpatruje to co konkretne, i to co ab-strakcyjne, widzialne i niewidzialne, prawdę i nieprawdę.
– zrodlo: www.dobreksiazki.pl – Pasjonujaca lektura!!! Jesli jestescie gotowi stanac twarza w twarz z wszelkimi istotnymi kwestiami naszego zycia…
 

Potega swiadomej intencji Esther & Jerry Hicks

Kolejna ksiazka, ktora daje odwagi, wiedze i narzedzia, by swiadomie kreowac wlasne zycie. Doskonale!
 

Vadim Zeland i seria TRANSURFING

Calkiem lekkie, zyciowe, praktyczne, ale takze naukowe i analityczne rozwazania pelne humoru i refleksji nad kreowaniem wlasnej rzeczywistosci. Ksiazka oparta na odkryciach fizyki kwantowej oraz dlugoletniej pracy nad technikami osiagania wlasnych celow i szczesliwego zycia.
I jesli przebrniecie przez te kilka tomow tego lata, to jestem pewna, ze wasze zycie nabierze innego wymiaru tejze jesieni – POLECAM
Karolina





niedziela, 3 lipca 2011

Ketchup na surowo

Dzis pomidorowe swieto! Po wspanialym surowym sniadaniu, poproszono mnie o bulki na parze (corka Abla uwielbia polskie kluski, pierogi i bulki!!! wiec co niedziele powracam do dawnej wegetarianskiej kuchni, i wielka salatke z ogrodowych raraytasow “upikantnia” cos polskiego.
Dzis byly wiec bulki na parze z pelnoziarnistej maki i mleka sojowego, salatka, sos z marchewki i orzeszkow zimnych na miodzie oraz ketchup surowy, ja wybralam do tego jednak suszone krakersy z kielkowanej gryki.
Ketchup5
Ketchup
2 srednie pomidory bardzo dojrzale, kawalek czerwonej papryki (lub szczypta w proszku), 1/3 szklanki nerkowcow, lyzeczka miodu, lyzeczka miso lub sosu sojowego lub soli, pieprz, szczypta ostrej musztardy
Zmiksowac dokladnie wszystkie skladniki i serwowac jako sos do dan i warzyw.
smacznego!
Mots clés Technorati : ,,

poniedziałek, 27 czerwca 2011

Moje ulubione essenienskie “nalesniki”

Oto propozycja suszonych “nalesnikow”, ktore jadamy do salatek i past na obiadowe i wieczorne posilki. Do ich przygotowania potrzebny jest blender lub robot kuchenny i idealnie suszrka do warzyw (dehydrator, my mamy szczescie posiadacv Excalibur w naszej kuchni). Mysle jednak, ze w piekarniku z nawiewem mozna rowniez dac sobie rade, a nawe w wersji gotowanej upiec z tego ciasta nalesniki na patelni, beda zawsze duzo zdrowsze i odmiana dla zwyklego chleba.
SKLADNIKI:
1 banan, duza marchewka (pokrojona lub starkowana – zalezy od mocy waszego blendera), 1/2 szklanki wiorkow kokosowych, 3/4 szklanki platkow owsianych i tyle wody, by otrzymac gladkie i plynne ciasto “nalesnikowe”.
Dokladnie zmiksowac wszystko, dodac ewentualnie odrobine miodu lub przyprawy, jak cynamon, cardamon etc. wylac na silikonowe wkladki suszarki lub papier do pieczenia formujac okragle nalesniki i wstawic do suszenia na cala noc (lub do piekarnika na niska temperature i z lekko uchylonymi drzwiczkami). Rano mamy piekne gietkie nalesniki, ktore powinny dac sie zwinac, nawet jesli sa chrupiace, nic nie szkodzi, sa wciaz doskonale. Jesli nie zalezy wam bardzo na zachowaniu surowego aspektu tego dania, spokojnie wylejcie ciasto na duza blaszke i podpieczcie w piekarniku, by otrzymac plaskie, elastyczne placki.
Podana porcja wystarcza na 2 “placki”, wiec jak wlaczam moja suszarke robie 3 takie porcje. Tak przygotowane “zawijasy” przechowuja sie nawet kilka tygodni.
Zdjecie jest “pozyczone” z internetu, ale tak mniej wiecej wygladaja moje “nalesniki”:
raw wraps
Karolina

niedziela, 26 czerwca 2011

Najlepsze sniadanie lata

Slonce swieci tak pieknie dzis… Zapach dojrzewajacych nektarynek wypelnia przestrzen kuchni. Dajac sie zupelnie przeniknac ta owocowa slodkoscia, po malym seansie jogi, ktory budzi zmysly i cialo, skomponowalam owocowe sniadanie, ktore zupelnie rozwialo lekkie zmeczenie po wczorajszym kursie gotowania, ktory animowalismy z Ablem (cudowne doswiadczenie, wiele radosci i satysfakcji):

Zielone smoothie

banan, jablko, liscie tetragonu (odmiana szpinaku, ktory uprawiamy w wielkim baku na ogrodku), buraka lisciastego, szalwi i miety

Zmiksowac z woda.

IMG_4809

Letni jogurt

1 jogurt sojowy – ten byl domowej roboty z naszej jogutownicy, doskonale kremowy! (lub garsc nerkowcow), duza nektarynka lub brzoskwinia, kilka kropli soku z agawy lub miodu

Zmiksowac razem na puszysta mase (jesli nerkowce – dodajemy wody) et voila…

peach

Pysznej i slonecznej niedzieli!!! 

Mots clés Technorati : ,

piątek, 17 czerwca 2011

Wspaniala zielona Zupa

Oto doskonaly przepis na ciepla, a surowa zupe, ktora koi zoladek, rozkolatane nerwy, daje poczucie wewnetrznego ciepla i harmonii. Doskonala na wieczorny posilek po dniu pracy i wysilku lub na wieczorne deszczowe smutki.
Naturalnie slodki smak warzyw i miksowana kremowa konsystencja lecza sledzione i trzustke, oraz wzmacniaja element ziemi. Element ziemi jest zwiazany ze stabilnoscia, odpornoscia emocjonalna, koncentracja i “byciem tutaj i teraz” (“miec nogi na ziemi”, byc “ukorzenioym”). kolor ziemi to zolty i pomarancz, tutaj kolor przechodzi w zielony – element drzewa i watroby, pikantne przyprawy dodaja elementu metalu, algi i miso – wody, a szczypta kurkumy – ognia. Tym sposobem mamy doskonale sharmonizowana i lecznicza pyszna zupe. 
IMG_4486
Skladniki na 2 duze porcje:
Kolejno wlozyc do blendera: posiekana drobno mloda cukinie, garsc koperku lub natki pietruszki, szczypte kurkumy, drobno posiekana mala marchewke, 1/2 avocado (lub 1/4 filizanki nerkowcow), 1/4 cebuli, 1/2 zabka czosnku, plasterek swiezego imbiru, lyzeczke miso, nieco sosu sojowego (do smaku), 1/4 dojrzalego pomidora (lub pomaranczy dla odmiany), ziola prowansalskie oraz tyle mocno cieplej wody, by otrzymac konsystencje kremowej zupy
Dokladnie zmiksowac wszystkie skladniki na jednolita i kremowa konsystencje. Podawac przypruszone algami (tutaj dulse, ale moze byc spirulina) lub kokosem (doskonale jesli dalismy pomaranczy zamiast pomidora), udekorowane jadalnymi kwiatami… z dodatkiem suszonych krakersow z kielkowanych zboz (przepisy wkrotce) lub dobrym chlebem na zakwsie mamy pelny i bogaty posilek witarianski (lub prawie Clignement d'œil )
cieplego wieczoru i smacznego
Karolina
Mots clés Technorati : ,,,

środa, 15 czerwca 2011

Truskawkowy rarytas

Na gorace letnie dni polecam wspanialy odzywczy szake:

strawberry milk shake

Skladniki:

Filizanka truskawek, garsc namoczonych migdalow, duza lyzka miodu, dojrzaly banan, kilka kostek lodu, woda wg uznania, mozna dodac prawdziwej wanilii.

Dokladnie zmiksowac wszystkie skladniki i podawac natychmiast. Na chlodne dni, zamiast lodu dodac szczypte cynamonu i lekko ciepla wode.

MIGDALY – eliksir mlodosci, witalnosci i urody, bogaty w mineraly, witaminy i enzymy, znany od tysiecy lat w fitoterapii ayurvedyjskiej jako srodek wzmacniajacy, dajacy sily, energii, doskonaly dla oslabionych, chorych, wychudzonych, ale takze dla tych co maja kilka kilo do zgubienia (stymuluje metabolizm, oczyszcza), odzywia organy rozrodcze zenskie i meskie, afrodyzjak, doskonala odzywka dla dzieci…

Podarujmy sobie i tym, ktorych kochamy, migdalowo-truskawkowych koktailii – teraz SEZON

almond milk   migdalowe domowe mleko  (zmiksowac szklanke namoczonych migdalow z ok 3/4 litra letniej wody i miodem do smaku, odstawic na kilka minut, jeszcze raz zmiksowac i przecedzic przez sitko, przechowuje sie kilka dni w lodowce, podawac chlodne lub cieple, samo, w koktailach, muesli, sosach, zupach, etc)

Smacznego

Mots clés Technorati : ,,,

niedziela, 22 maja 2011

Doskonala maseczka przeciwzmarszczkowa

Banany sa doskonalym pokarmem, ale takze kosmetykiem. By miec piekna mloda skore twarzy i dekoltu, jedwabne i zdrowe wlosy polecam ponizsze domowe odmladzajace kosmetyki. Latwe w wykonaniu, bez sztucznych dodatkow i tanie!!
  • BANANOWY RARYTAS Rozgniec dojrzalego banana i wetrzyj lekko w skore twarzy i dekoltu. Pozostaw kilka minut i splucz ciepla woda
  • KREM PCHNACY Rozgniec pol banana z lyzeczka miodu, lyzeczka jogurtu i kilkoma kroplami oleju lnianego, naloz na sucha skore i pozostaw na kilka minut, delikatnie splucz ciepla woda.
  • BANANOWA MASECZKA DO WLOSOW zmeczonych. Rozgniec 1/2 banana z 2 lyzkami oliwy z oliwek z pierwszego tloczenia oraz 2 lyzkami jogurtu i 1 lyzka miodu. Wetrzyj w lekko wilgotne wlosy, owin folia lub plastikowym czepkiem i pozostaw na 30min – 1h. Umyj wlosy dobrym szamponem i pozwol im naturalnie wyschnac
puree banane
Piekna, radosci i mlodosci w wiosennym maju…
Mots clés Technorati : ,

Poranny Pudding-Jogurt raz jeszcze

Jak zaczac dzien blyskawicznym posilkiem pelnym witamin i slonca i witalnosci? Dobrym dla lini, urody i zdrowia?
Oto kilka dalszych pomyslow:
Truskawkowy krem
fraises
filizanka swiezych truskawek, dojrzaly banan, 1/2 filizanki nasion sloneczniku lub orzechow nerkowca, lyzeczka miodu do smaku
Bardzo dokladnie zmiksowac wszystkie skladniki, ewentualnie dodac nieco wody. Doslodzic do smaku. Przybrac swiezymi owocami.
Bananowy “jogurt”
Bardzo dojrzaly banan, sok z 1/2 cytryny, 1/2 filizanki nerkowcow, miod do smaku.
Dookladnie zmiksowac wszystkie skladniki i podawac przybrane rodzynkami. Mozna zwiekszyc porcje i w sloiczkach przechowywac 2-3 dni w lodowce.
Figowy przysmak
3-5 fig namoczonych na noc w odrobinie wody, 1/2 filizanki nasion sezamu, mala slodka pomarancz, szczypta soli, 1/2 lyzeczki cynamonu, plasterek swiezego imbiru (niekoniecznie)
Dokladnie zmiksowac wszystkie skaldniki, ewentualnie doslodzic miodem. Mozna podawac natychmiast lub przygotowac wieczorem, wstawic do lodowki i podawac rano (jeszcze lepsze).
Smacznego!
IMG_4782
Mots clés Technorati : ,,,,

piątek, 15 kwietnia 2011

Poranny jogurt Vege


Oto pyszny krem, jakby jogurt, ktory z powodzeniem mozemy zaserwowac na sniadanie z duza szklanka swiezego soku owocowo- warzywnego lub dowolnego smoothie. Jest to raz jeszcze pelnowartosciowa mieszanka, ktora pozwoli na uczucie sytosci i jednoczesnie niezwyklej lekkosci .
Mozna takze zamrozic i serwowac jako lody!!!
Skladniki (na 4 male lub 2 duze porcje):
3/4 szklanki nasion sloneczniku (namoczyc na kilka godzin lub na noc i oplukac), 2 spore dojrzale banany, 2 lyzki soku z cytryny lub kilka czastek pomaranczy, miod  do smaku, szczypta soli (ewentualnie wanilia, cynamon, etc.)
Dokladnie zmiksowac wszystkie skladniki dodajac tyle wody, by uzyskac pozadana gestosc oraz gladka, puszysta konsystencje. Serwowac natychmiast, gdyz slonecznik latwo sie utlenia i “czarnieje”.
Ziarna sloneczniku namoczone na kilka godzin zaczynaja kielkowac i nawet jesli kielek nie jest jeszcze widoczny, proces kreacji zycia jest juz w swoim apogeum… Tak przygotowane ziarna sa prawdziwym skarbcem witalnosci, zycia, mineralow i witamin, takze w pelni przyswajalnego bialka i “lekkich” aktywnych tluszczow, ktore zywia komorki, a nie tucza… Polecam wszystkim dbajacym o zdrowie regularne spozywanie moczonych ziaren i nasion oraz kielkow, przywroca wam zdrowie i sily w bardzo krotkim czasie. Namoczone ziarna mozemy dodawac do salatek, posypywac nimi dania, kasze, ryze i kanapki…
Smacznego
poranny jogurt vege
Poranny jogurt vege posypany pylkiem pszczelim ------)

jus de bettraves et truffes AmandesMielGerme de blé   A oto przyklad innego zestawu sniadaniowego : Nasz ulubiony sok (burak, marchew, jablko, pokrzywa) oraz Marcepanowe kulki (zmielone migdaly, zarodki pszenne, miod i banan zaostrzone kilka kroplami soku z cytryny)
Polecam i pieknych witalnych inspiracji w kuchni…

wtorek, 5 kwietnia 2011

Doskonale muffinki “light”

W mojej pracy spotykam sie regularnie z osobami, ktore pragna powrocic do naturalnej dla nich sylwetki. Napiecia zycia codziennego, dieta oparta na produktach z super-marketu (ktore, badzmy szczerzy, w niczym nie przypominaja naturalnego pozywienia i cialo daje nam o tym znac!!!), pospiech, niskie poczucie wlasnej wartosci, etc… powoduja, iz szybko okrywamy sie kozuszkiem nadmiaru kilogramow, ktory “chroni” nas przed odczuwaniem prawdziwych emocji. Fikcyjna protekcja przez wlasnym szczesciem… Powrot do stanu zdrowia i piekna ciala bywa bolesny, ale jest to tylko kwestia naszego wyboru… Moze to byc takze droga radosci, odkrywania siebie i swojego potencjalu, a takze piekna zycia, z kazdym dniem. Dzisiejsze ciasteczka – babeczki pomagaja wszystkim tym, ktorzy lubia ciastka i ciasteczka… te sa zrodlem mineralow, blonnika i przyjemnosci… Nie surowe, ale pomoga tym, co chca sie lepiej odzywiac.

Dietetyczne Muffinki

pelne zdrowia, smaku i przyjemnosci, dla duzych i malych, na sniadanie i na zdrowa przekaske… (przepis urodzil sie z troski o mala dziewczynke... ktora odwiedza nas czesto (nie jest weganka...)... uwielbia je!)
Skladniki:
2 male pojemniczki naturalnego jogurtu, 1 pojemnik (uzyjmy tego po jogurcie) ciemnego trzcinowego cukru, 1 naturalny cukier z prawdziwa wanilia, 1 kubek pelnoziarnistej maki (mozna wymieszac rozne maki, ale nie za ciezkie), 2 lyzki mielonego siemienia lnianego (zastepuje jajka, ktore sa bardzo niezdrowe w polaczeniu z cukrem – nalezy je jesc na miekko!!!), 1/3 kubeczka oleju (np slonecznikowy z pierwszego tloczenia), Duza pelna lyzka octu jablkowego, Pelna lyzeczka sody do pieczenia i tyle wody, by otrzymac geste ciastoIMG_4702
Mozna dodac rodzynki, orzechy, itp…

Wlaczyc piekarnik na 200°C.
W duzej misce wymieszac dokladnie wszystkie suche skladniki, mieszajac lyzka, lub trzepaczka, delikatnie i szybko wkrecic, zimny jogurt, ocet, olej i wode (jesli potrzeba). By babeczki sie udaly, nie nalezy zbyt dokladnie mieszac ciasta!!!! Powstala mase przelozyc do foremek na babeczki i wstawic do goracego piekarnika. Piec ok 25-30 min (moze byc nieco wiecej, w zaleznisci od piekarnika i wielkosci foremek), az pieknie wyrosna i przyrumienia sie.
Ostudzic i przechowywac w pojemniku.
Te babeczki sa lekkie i nieskaplikowane, co sprawia, iz latwo sie trawia i nie pozostawiaja toksycznych resztek przemiany materii (co dzieje siIMG_4703e po mieszance niezdrowych tluszczy z bialym cukrem, biala maka i jajkami…). Mozna polac je czekolada – gorzka! i posypac wiorkami kokosa.
Na zdrowie!!!
Wersja bez glutenu i bez mleka: jogurt zastapic zmiksowanymi bananami, a make dowolna mieszanka bez glutenu ( np: ryzowa i gryczana), niepolecam juz gotowych mieszanek bezglutenowych… wystarczy spojrzec na skladniki…
Pieknego slonecznego dnia…

poniedziałek, 4 kwietnia 2011

Migdalowe kulki zdrowia

W tej wiosennej burzy pogodowej, gdy slonce miesza sie z deszczem, wielka ochota na slodkie jest rzecza naturalna… smak slodki wzmacnia nasze “centrum” – rownowage, stabilnosc, poczucie harmonii i satysfakcji. Nic tez wiec dziwnego, ze tak czesto mamy ochote na slodkie. Jak jednak odpowiedziec z madroscia i zrozumieniem na prosby organizmu? Oto kilka propozycji, przyjemnosc i rozkosz bez wyrzutow sumienia Clignement d'œil:

Bananowy Shake

Skaladniki:
2 dojrzale banany, Filizanka wody, 2 lyzki karubu (mozna zastapic naturalnum kakao), lyzeczka miodu i 1 lyzka zarodkow pszennych
Wlozyc wszystkie skladniki do blendera/ miksera do koktaili i dokladnie zmiksowac na kremowy i puszysty shake. Podawac najlepiej posypane odrobina pylku pszczelego.
Doskonale, slodkie, zdrowe i odzywcze. Deser dobry na kazda pore dnia i dla kazdego!
Wariant : Niedodajac wody, otrzymamy lekki czekoladowy sos, doskonaly wszedzie tam, gdzie potrzeba slodkiego dodatku (np: saladki owocowe, ryz, ryzowe wafle, itp). By otrzymac przepyszne lody wystraczy tylko zamrozic powstaly sos, polecam jednak podwoic ilosc podanych wyzej skladnikow.
cocoa smoothie

Kulki zdrowia i urody

Skladniki:
Szklanka zmielonych migdalow (np w mlynku do kawy), szklanka zmielonego sloneczniku, pol szklanki zarodkow pszennych (mozna zastapic platkami owsianymi, wiorkami kokosowymi lub zupelnie ominac), szczypta cynamonu, szczypta soli, kilka lyzek miekkiego miodu. Wiorki, sezam, kakao, karub, etc. do odtoczenia
W misce dokladnie wymieszac wszystkie suche skladniki. Stopniowo dodawac  miodu wyrabiajac “ciasto” rekami lub lyzka. Ciasto powinno byc geste. Odstawic na kilka godzin do lodowki. Gdy ciasto zgestnieje, wyjac, i rekami wyrabiac kulki wielkosci np orzecha, lub wg waszego uznania. Obtoczyc kulki w dowolnym wybranym przez was skladniku i ustawiajac na tacy lub duzym talerzu wstawic do lodowki. Przechowuja sie doskonale w lodowce nawet prze kilka tygodni.
Wariant swiateczny – mozna dodac rumu do “ciasta” i polac gotowe kule gorzka czekolada!!! Wspaniale domowe trufle czekoladowe!!!
  Smacznego! i pieknej harmonijnej wiosny.
germes Moje wiosenne kielki lucerny i rzodkiewki.

środa, 30 marca 2011

Wiosenne Smoothie

IMG_4475

Smoothie… z pokrzywami wiosennymi

(w moim ogrodzie juz pierwsze pokrzywy i stokrotki oraz mniszek zielenieja w sloncu!)

Skladniki:
1 duzy banan, 1 duze slodkie jablko, 1 slodka pomarancz lub 1-2 mandarynki, 1/2 filizanki surowych posiekanych mlodych lisci pokrzywy
Wlozyc wszystko do blendera (miksera do koktaili), dodac duza szklanke wody i bardzo dokladnie zmiksowac, doslodzic miodem do smaku i wypijac natychmiast.
Wlasciwosci odzywcze POKRZYWY:
“Znajdziemy w niej (…) flawonoidy – silne przeciwutleniacze zwalczające wolne rodniki tlenowe, garbniki, fitosterole i karotenoidy chroniące komórki przed zniszczeniem. Zawiera aminy biogenne, witaminy z grupy B, które dbają o układ nerwowy, witaminę K, działającą krwiotwórczo i hamującą krwawienia wewnętrzne, oraz witaminę C pełniącą rolę antyoksydacyjną i ochronną dla kolagenu komórkowego. To skarbnica: wapnia, magnezu, żelaza, fosforu, manganu, cynku i krzemu. W jej korzeniach znajdziemy fitosterole roślinne, aminokwasy: argininę, kwas glutaminowy i asparaginowy.” (zrodlo: www.poradnikzdrowia.info )
Pokrzywa jest takze “bliskim przyjacielem” kobiet – reguluje krwawienia miesieczne, oczyszcza krew i stymuluje je odnowe, lagodzi napiecia i emocjonalne hustawki, wzmacnia i jest doskonalym zrodlem zelaza i wapnia oraz 100% pelnowartosciowego bialka. Nie zalujmy sobie tego rarytasu tejze nadchodzacej wiosny.

Owocowe babeczki jak… sernik na zimno


IMG_4724

Owocowy “sernik na zimno”

Skladniki:

2 dojrzale i slodkie pomarancze, 4 bardzo dojrzale banany, 1/2 szklanki wiorkow kokosowych, 2 duze lyzki miodu, czubata lyzeczka agar-agar*** (w sklepach ze zdrowa zywnoscia), czubata lyzka kakao lub karubu.
W malenkim rondelku wlac 1/2 szklanki wody i dokladnie wymieszac z agar-agar. Mieszajac doprowadzic do wrzenia i wciaz mieszajac podgrzewac az do dokladego rozpuszczenia  sie proszku. (postepowac jak z tradycyjna zelatyna). Odstawic do ostygniecia.
Owoce obrac i pokroic na drobne kawalki, wlozyc wszystkie skladniki do blendera lub kuchennego miksera, za wyjatkiem kakao, dodac przestudzona wode z agar-agar i dokladnie zmiksowac na puszysta mase. 
Polowe powstalej masy przelac do miseczek lub foremek na babeczki, wypelniajac je do polowy. Do pozostalej masy dodac kakao lub karub i dokladnie wymieszac, wylac delikatnie na biala mase. Odstawic do lodowki na ok 24h, by dobrze stezalo.
Podawac na sniadanie (wspanialy dodatek do smoothie lub duzej szklanki soku), deser lub zdrowa przekaske.
Smacznego!!!
*** sproszkowane algi, ktore zastepuja zelatyne wieprzowa w wegetarianskiej kuchni.

niedziela, 2 stycznia 2011

Noworoczna Nutella !!!

Wspanialego 2011 roku dla wszystkich poszukujacych harmonii i radosci na kazdy moment dnia… Slonca na niebie, w sercach i duszy… oraz smakolykow wspierajacych zdrowie, witalnosc i piekno naszych cial…
zycza : Karolina & Abel
Nutella – chwila zdrowej rozkoszy
nutella
Skladniki:
1/2 Szklanki orzechow laskowych, 1/2 szklanki pestek sloneczniku, 5 suszonych miekkich fig lub ok 8 daktyli, 1 bardzo dojrzaly banan, 3 duze lyzki naturalnego nieslodzonego kakao, kilka lyzek ciemnego trzcinowego cukru lub dobrego miodu, szczypta soli, cynamonu i wanilii, woda do miksowania
W mlynku do kawy lub w blenderze zmielic orzechy i pestki. Drobno pokroic figi i banana. Wszystkie skladniki wlozyc do blendera i dodajac stopniowo filtrowanej lekko cieplej wody, mielic na geste maslo (do konsystencji gestej smietany). Miksujemy w miare szybko, by maslo nie zgestnialo za szybko. Przekladamy natychmiast do czystych sloiczkow i chowamy do lodowki. Masa nabierze smaku i zgestnieje. Serwowac po okolu 48 godzinach. Maslo przechowuje sie bez problemu min. 2 tygodnie i z kazdym dniem nabiera bogatszego smaku.
Jesli zbyt mocno zgestnieje lub jesli chcemy uzyc naszej “nutelli'” jako bazy do czekoladowego sosu, nalozyc kilka lyzek czekoladowego masla do miseczki i rozetrzec lyzeczka z odrobina cieplej wody.
Wariant dla doroslych: dodac do miksowania duzy kieliszek rumu lub brandy lub whisky…
Mots clés Technorati : ,,