Co dzisiaj jadlam - surowy, weganski dzien z Karolina

Witam ponownie,

Zapraszam dzisiaj na surowy dzień ze mną. Moja dieta jest bardzo prosta i zmienia się bardzo z biegiem sezonów. Teraz sezon winogron jest w pełni we Francji, wiec jem ich bardzo dużo. Winogrona są bardzo odżywcze i dostarczają, wszystkiego, co ciało ludzkie potrzebuje, nie tylko witaminy, minerały i potrzebne kalorie, ale także białko i kwasy tłuszczowe.

Surowa dieta może się wydawać skomplikowana, ale nic prostszego tak właściwie nie ma :) Czasem robimy jakieś bardziej skomplikowane danie, ale im dalej jestem witarianka, tym bardziej rozkoszuje się prostymi smakami i przede wszystkim prostymi połączeniami. Jakość produktów, to klucz do satysfakcji, wiec nasze wysiłki skłaniają się raczej w tym kierunku - gdzie i jak znaleźć dobre owoce. Z warzywami we Francji jest całkiem nieźle, ale owoce, to zupełnie inna historia! I wierzcie mi, ze nawet Polskie banany nie bio są lepsze niż Francuskie Bio! Tutaj wszystkie owoce są zrywane bardzo niedojrzale, nawet bio.. Ale pomiędzy sklepami ze zdrowa żywnością, targiem i super marketami, jakoś dajemy rade!

No ale przejdźmy do rzeczy, prosty i łatwy dzień ze mną:



A co wy jecie na co dzień?

Karolina i Abel

Relacja z weganskich swiat

Swieta Bozego Narodzenia, to czas kulinarnej obfitosci, nawet na weganskim stole…
Jak juz z pewnoscia wiecie, jadamy surowo praktycznie na 100%, ale na swieta, szczegulnie jesli nie spedzamy ich sami, przyrzadzam kilka cieplejszych potraw. W tym roku byly to pelnoziarniste pierogi z cebulka i pieczarkami (ponoc doskonale, ja pozostaje po witarianskiej stronie, z wyjatkiem pikantnego naparu z buraczkow - moja wersja barszczu!). Reszta, hm… calkiem surowa:

koreczki owocowe (ananas, mango, kaki, kiwi)

czerwone ”wino” z granatami (sok: jablka, granaty i pomarancze)

nadziewane pieczrki “tartarem” z burakow

lodeczki z cykorii z guacamole z avocado ze spirulina

przerozne sosy i salatki…

salatka z czerwonaj kapusty z figami, orzechami i gruszkowym dressingiem

kuskus z brokulow z surowa cwikla z chrzanem, z “majonezem” z gruszek i z kielkami

…A na slodko:

SUROWA i weganska sztrucla pomaranczowo-czekoladowa

i rownie jedwabne smakiem kremy Raw:

krem czekoladowo-waniliowy z bananow platany (plantain) – cudo!

Krem Pinakolada na surowo! (z rumem, albo bez!)

A dla naszych czytelnikow proponuje:

Swiateczny krem czekoladowy

Na 4 porcje: 4 banany, 20 orzechow nerkowca, 1/2 lyzeczki wanili w proszku, 2 lyzki kakao, 2 lyzki karubu
Jesli macie blender Vitamix lub inny mocny sprzet, mozecie poprostu wszystko zmiksowac na gladki i jednolity krem. Jesli nie: namoczcie nerkowce przez 4-5 godzin, wypluczcie i miksujcie wszystko razem.
Wariant: zmiksujcie jednego banana i 5 orzechow z wanilia i kawalkiem surowego buraczka na rozowy krem!
Przelozyc krem do szklaneczek i wstawic do lodowki na 24h serwowac udekorowane nerkowcami, kokosem, czy tez swiezymi owocami.

Zyczymy Wszystkim smacznych, radosnych i rodzinnych swiat oraz udanego Sylwestra i pieknego 2015!

Karolina & Abel

Na jesien…

Pracowalismy wytrwale przez kilka ostatnich tygodni i nasza ksiazka (po francusku) jest wreszcie wydana. Moze zerknac TUTAJ.

Mysle takze o polskiej wersji i nie wahajcie sie wyrazic waszych opinii na ten temat! Czy polskie wydanie “Alchiemia Zdrowia, Nasze najlepsze szejki…” byloby dla was interesujace? (komentaz bardzo mile widziany!). Piszemy o zielonych szejkach (smoothie), o owocowych, na bazie swiezych sokow, na bazie mleka roslinnego, o eliksirach, o kuracjach…
Dzis proponuje naszym polskim czytelnikom dwa szejkowe i jesienne przepisy na doskonale surowe i LOW FAT sniadania:

Zielony szejk na jesien

Skladniki: 4 banany, 4 swieze daktyle, 1lyzeczka wanilli, 1 lyzeczka cynamonu, 1 lyzeczka spiruliny i garsc swiezych lisci szpinaku.
Zmiksowac wszystko ze szklanka wody.

Gruszka i burak

Skladniki: 3-4 gruszki, swiezo wycisniety sok z 4 pomaranczy,  1/4 malego buraczka (tylko dla koloru), 1lyzeczka wanilli i 1 plaster swiezego imbiru
Dokladnie zmiksowac  wszystkie skladniki.
SMACZNEGO!
Karolina

Swiatecznie

Swieta to prezenty, darowac z sercem, podarowac sobie, otrzymywac… i co najmagiczniejsze, to, to, ze kazdego dnia otzrymujemy prezenty… Kupujac jablka u znanych nam “sadownikow” dostalismy wielka butelke swiezego jablkowego soku, jadac po orzechy wloskie, pani podarowala nam wielka dynie… i tak niemalze codzien…
W takiej tez nieco magicznej atmosferze nasze, zawsze szykowne posilki, nabraly jeszcze bardziej wyrafinowanego smaku:
Kremowy koktail z soku “jablka – buraki” zmiksowany z doskonale slodkimi i  dojrzalymi gruszkami. Nasz ulubiony poludniowy posilek w tym momencie

Gigantyczny zielony sok z jablek i burakow naciowych (860 ml w kazdym kieliszku!!!) i “sernik” na zimno z owocow i agar agar

a gdy ochota na popoludniowa herbate… doskonale “ciastko” z bananowym kremem czekoladowym (daktyle, kokos, banany, karub i kakao - tak, tak Low Fat Raw Vegan Life Style jest proste i niebiansko dobre…)

Wspanialych i udanych swiat Bozego Narodzienia!

I do zobaczenia za kilka dni, zastanowimy sie razem nad sylwestrowym Menu

Karolina

Jablka, soki, sokowy detox…

Dostalismy wlasnie kilka skrzynek malenkich jablek na soki. Sa to jablka niekoniecznie do jedzenia, ani nawet do gotowania, to lokalne i dawne odmiany tradycyjnie uzywane na jablkowe regionalne wino (cidre) serwowane z gryczanymi nalesnikami, specjalnosc Bretanii. Ale te wlasnie jablka sa doskonale na soki, ich smak jest pelen slodyczy, ale takze dzikich not lesnych owocow…
Od niedzielnego poludnia wiac zaczelismy nasza kuracje sokowa. Rano popijamy powoli ok 3/4 litra kazdy, potem wielka salatka w poludnie, kolejny sok przed kolacja i wieczorem znow tradycyjny witarianski talez. Jemy naprawde to, na co mamy ochote i pozwalamy sie prowadzic madrosci naszych komorek… Jemy mniej soli i jeszcze mniej tluszczy. Nakarmione cialo nie potrzebuje wiele wiecej…
Dzis rano nasz sok byl przepyszny: jablka, ostatnie ogorki “cytryny”, buraki naciowe i mlecz – wszystko z ogrodu

Wczoraj rano jablka i kiwano (jeszcze inna odmiana tropikalnych ogorkow – tym razem kupione na targu), buraki naciowe, trawa z jeczmienia – doskonaly:


Popoludniu przygotowalam prosty sok owocowy jablka i grejfrut, lekko rozcienczony woda. Wczesniej robilam takze z jarmuzem, z ogorkami i tetragonem (szpinak z Nowej Zelandii, foto ponizej, ciekawa roslina, ktora rosnie cale lato az do przymrozkow), lodygami selera i burakami czerwonymi z liscmi…

tetragone

Mamy mnostwo energii, nawet deszcz nam nie przeszkadza tyle, co zazwyczaj (a pada od kilku dni i wiecej jest chyba wilgoci niz powietrza…), koncentracja i kreatywnosc kroluje w domu : ), przygotowuje nowa ksiazke e-book z surowymi przepisami, duzo pracy… Motywacji natomiast niebrak, widzac jak wiele doskonalych ale takze mylacych i niekoniecznie zdrowych porad i przepisow krazy po internecie. Ostatnie 5 lat intensywnych poszukan, doswiadczen i nauki, bledow i sukcesow, wokol Raw Food sprawilo, iz dzis mozemy podzielic te wiedze z innymi… 

Nasza kuracja trwa, az do wyczerpania zapasow jablkowych…

Dobrego dnia

Karolina  

Wspomnienia z wakacji…

Tego lata spedzilismy kilkanascie dni w Polsce. Cudownie bylo zatopic sie w domowym ogrodzie pelnym warzyw i swiezych soczystych napelnionych sloncem owocow. Wracajac do Francji napelnilismy bagaznik warzywami i jablkami… Dzis jeszcze mam kilka ogorkow, wielkie cukinie, jablka i buraki. Stad tez poranny pomysl na swiezy sok. Przepyszny!
Sok ogorkowy
1 duzy nawet lekko przerosniety ogorek z ogrodka, 3-4 soczyste i twarde jablka, maly buraczek
Przepuszczamy wszystkie skladniki przez wyciskarke do sokow.
Razem z siostra tego lata przygotowywalam takze przepyszne desery i surowe ciasta. Najdoskonalszy byl chyba z mleka kokosowego, nawet najbardziej oporni na weganska i surowa diete dali sie uwiesc jego czarowi… oto przepis na ten wakacyjny rarytas:
Krem “sultanski”
2 jogurty sojowe, polowa kremu zebranego z mleka kokosowego (w puszce), syrop z agawy, garsc rodzynek (mozna je lekko namoczyc w malej lyzeczce rumu, czy koniaku), 2-4 lyzki kakao (surowego najlepiej, moze byc “normalne”)
Jogurt, krem z kokosa, syrop z agawy i kakao ubijamy w miseczce trzepaczka, probujemy czy wystarczajaco slodkie i czekoladowe, dodajemy ewentualnie syropu i kakao. Na koniec delikatnie wmieszac rodzynki i odstawic na conajmniej 12 godzin do lodowki. Po tym czasie przelozyc do pucharkow i podawac. Przechowuje sie 2-3 dni w lodowce.
Mleko kokosowe nie jest surowe, ale za to bakterie jogurtowe pozwoja na poprawne przyswojenie i strawienie tego kremu. Prawdziwy rarytas!!!

Smacznego.

Now ksiezyca, kreacja mysla, oczyszczajacy sok… ze spadajacych jablek…

Tej nocy byl now ksiezyca. Jest to zawsze czas zmiany, zadumy, drzwi otwarte do spotkania z wewnetrzna madroscia, ktora mieszka w kazdym z nas, gotowa dac nam kazda odpowiedz, kiedy tylko pozwolimy jej wypowiedziec sie w wyciszonym medytacja umysle… Nasz wewnetrzny doradca jest zawsze z nami i z odrobina praktyki, na kazdym kroku dnia codziennego, mozemy uslyszec jego szept, podejmujac tymsamym zawsze dobra decyzje…
Koniec sierpnia to takze czas zmian planetarnych konfiguracji, tym razem furtka dla kreacji… W kontekscie zmian energetycznych ziemi, mamy szanse na nowo kreowac nasze zycie. Nie wahajmy sie skupic sie i skoncentrowac na tym, czego pargniemy, lekko zwrocic sie w kierunku pozytywnych mysli i swiadomie wybrac jakie myslowe obrazy malujemy w naszej codziennosci. To, jak myslimy kreuje nasz kazdy dzien, a decyzja zawsze nalezy do nas. Jaka mysl wybieram dla mnie dzisiaj? W jakie jutro swiadomie chce wkroczyc? Rezultaty nie daja na siebie dlugo czekac…
Czyste cialo jest podstawa cieplej i radosnej mysli, a swieze soki sa najpiekniejszym darem natury na oczyszczenie ciala i mysli…

Koniec sierpnia to czas spadajacych jablek, jak je wykorzystac? voila:

Sok konca lata

Kilka spadajacych jablek (nie zawsze nadaja sie juz do jedzenia, jeszcze niedojrzale natomiast doskonale komponuja sie w swiezych sokach), 2 buraczki i ich liscie (jesli mamy dostep do lisci)
Wyciskamy sok w jedno lub dwu-slimakowej wyciskarce do sokow i wypijamy natychmiast duza szklanke na powitanie dnia. (Buraki sa silnie odtruwajacym warzywem, jesli nie jestesmy przyzwyczajeni do sokow, dobrze jest zaczac od bardzo malej ilosci – 1/4 szklanki – i stopniowo zwiekszac ilosc) Sok podajemy zawsze na czczo, najlepiej na powitanie dnia.
Pij, obserwuj mysli i zobacz ile latwiej jest radosnie kreowac kazdy dzien…

Karolina

Poranny jogurt Vege

Oto pyszny krem, jakby jogurt, ktory z powodzeniem mozemy zaserwowac na sniadanie z duza szklanka swiezego soku owocowo- warzywnego lub dowolnego smoothie. Jest to raz jeszcze pelnowartosciowa mieszanka, ktora pozwoli na uczucie sytosci i jednoczesnie niezwyklej lekkosci .
Mozna takze zamrozic i serwowac jako lody!!!
Skladniki (na 4 male lub 2 duze porcje):
3/4 szklanki nasion sloneczniku (namoczyc na kilka godzin lub na noc i oplukac), 2 spore dojrzale banany, 2 lyzki soku z cytryny lub kilka czastek pomaranczy, miod  do smaku, szczypta soli (ewentualnie wanilia, cynamon, etc.)
Dokladnie zmiksowac wszystkie skladniki dodajac tyle wody, by uzyskac pozadana gestosc oraz gladka, puszysta konsystencje. Serwowac natychmiast, gdyz slonecznik latwo sie utlenia i “czarnieje”.
Ziarna sloneczniku namoczone na kilka godzin zaczynaja kielkowac i nawet jesli kielek nie jest jeszcze widoczny, proces kreacji zycia jest juz w swoim apogeum… Tak przygotowane ziarna sa prawdziwym skarbcem witalnosci, zycia, mineralow i witamin, takze w pelni przyswajalnego bialka i “lekkich” aktywnych tluszczow, ktore zywia komorki, a nie tucza… Polecam wszystkim dbajacym o zdrowie regularne spozywanie moczonych ziaren i nasion oraz kielkow, przywroca wam zdrowie i sily w bardzo krotkim czasie. Namoczone ziarna mozemy dodawac do salatek, posypywac nimi dania, kasze, ryze i kanapki…
Smacznego

Poranny jogurt vege posypany pylkiem pszczelim ------)

   A oto przyklad innego zestawu sniadaniowego : Nasz ulubiony sok (burak, marchew, jablko, pokrzywa) oraz Marcepanowe kulki (zmielone migdaly, zarodki pszenne, miod i banan zaostrzone kilka kroplami soku z cytryny)
Polecam i pieknych witalnych inspiracji w kuchni…

Wzmacniajace Cuda

Zielony cud natury

2 spore ogorki (typ korniszon) lub polowa duzego ogorka (rozmiar z supermarketu ;), garsc mlodej pokrzywy, lub same jej czubki, duza garsc szpinaku, obierki z ananasa (skorka i srodek) lub male soczyste jablko (by nadac slodkiego smaku)
Za pomoca wyciskarki do sokow (modele wyciskarek) przygotowac sok ze wszystkich skladnikow. Zamieszac i natychmiast powoli popijac.
Jest to wysoko energetyzujacy napoj, daje sile i radosc, lekkosc mysli i wspaniale samopoczucie. Dzieki duzej zawartosci wapnia, zelaza i krzemu jest doskonalym remineralizujacym tonikiem dla calego ciala… i duszy…

Jeczmienny slodki Chlebek esenienski – sila i witalnosc

(na zdjeciu po prawej)
(na ok 2 okragle “nalesniki” wielkosci duzej pizzy)
2 szklanki jeczmienia obluskanego, 1 szklanka sloneczniku, 1 bardzo dojrzaly banan, 1 miesiste slodie jablko, 2 lyzki miodu, szczypta kardamonu, szczypta soli
SPOSOB 100% SUROWY – SUSZENIE:
Jeczmien i slonecznik namoczyc razem na 8-14h (uwaga latem, nie wiecej niz 8h, by ziarna nie zaczely fermentowac). Namoczone ziarna dokladnie wyplukac i odcedzic na sicie. W blenderze (dobrej jakosci) zmoksowac pokrojone owoce z miodem i przyprawami, dodajac odrobine wody. Do owocowego musu dodac ziarna i powoli miksowac, dodajac nieco wody, by otrzymac geste ciasto, jak do nalesnikow. Rozlac ciasto na arkusze ‘TEFLEX’ suszarki do warzyw EXCALIBUR lub na papier do pieczenia nadajac mu forme odpowiednia dla waszej suszarki. Na TEFLEX uformowac okragly “nalesnik’ grubosci ok 1/2cm. Ustawic suszarke na ok 50-60°C przez pierwsze 2-3 godziny, nastepnie zmniejszyc temperature na ok 46°C i suszyc dalej ok 6h, za pomoca drugiego grila suszarki delikatnie obrucic “nalesnik” i polozyc go podsuszona strona bezposrednio na gril, nakrajajac jego powieszchnie, jak pizze, by powstaly trojkaty. Suszyc kolejnych kilka godzin, az do otrzymania pozadanej konsystencji. Te placki sa wysmienite, gdy maja lekko chrupiace brzegi, a wnetrze pozostaje jeszcze lekko wilgotne i delikatne, smak przypomina lekko slodki marcepan.
SPOSOB II – PIECZENIE:
Rozlac ciasto na blache, kwadratowa lub 2 okragle i wypiekac cienki placek (jak pizza) na niskiej temperaturze, ok 100-120°C. Az do otrzymania pozadanej konsystenji. Mozna go obrucic pod koniec pieczenia. Wnetrze placka powinno byc jeszcze wilgotne, konsystencji marcepanu (smak jest takze zblizony ;)).
Tak przygotowany chleb-placek przechowywamy zawiniety w papierowy recznik w lodowce, by ciasto moglo “oddychac”. Przechowuje sie nawet do 2 tygodni. Dlatego tez, organizuje zawsze (ok 1 w tygodniu) “poranek essenienski”, kiedy to przygotowyje kilka rodzajow ciasta, na ok 5-6 chlebkow i zapelniam cala suszarke. Mamy szybki i pyszny posilek pelny energii gotowy w kazdej chwili – wystarczy przyzadzic szybka salatke i dobry sos. Takie chlebki mozna przyrzadzac na slodko i slono, mozliwosci kombinacji smakow i skladnikow sa niewyczerpane. Oto kilka przykladow:

• kielkowana gryka, pomidory, cukinia, ziola prowansalskie
• kielkowana pszenica, figi i migdaly
• tarkowane warzywa i maka z siemienia lnianego oraz dowolne przyprawy
• moczony owies i jablka z cynamonem…

tutaj prowansalskie krakersy z gryki










pszeniczne karubowe essenienskie “pierniki”








SMACZNEGO
Karolina
masz pytanie?  napisz : karolina.bocko@gmail.com

Mots clés Technorati : chleb essenienski,sok,pokrzywy,szpinak

Mariage wiosny i lata – magiczne koktaile

Pomiedzy warzywami z poprzedniego sezonu i wiosennymi nowinkami nalezy porzucic wszelkie przyzwyczajenia i poddac sie pokusie szalonych kreacji z tego, co mamy… OTO EFEKTY (cudowne!!!)

Smoothie “delikatna Swiezosc”

1/2 ogorka (duzego!!!), maly banan, slodka pomarancz, kilka listkow natki

Wlozyc wszystkie skladniki do blendera wraz z filizanka wody i bardzo dokladnie zmiksowac. Podawac natychmiast.

dla mnie bylo to dzis 1/2 mojego obiadu, tak wspaniale odzywczy jest ten koktail…

 Sok “czerwony puch”

1 burak, 1 jablko, 1 pomarancz – wycisnac sok w sokowirowce – najlepiej wolno obrotowej (zachowuje wszelkie skladniki odzywcze)

filizanka truskawek – oplukac truskawki, zachowujac zielone listki – maja mnostwo zelaza i chlorofil- wlac sok do blendera, wsypac truskawki, zmiksowac na puszysty koktail dodajac odrobine wody, wg. uznania.

To byl nasz dzisiejszy poranny sok – sok z buraka jest tak slodki i ma ogromna moc odzywcza, jak dodatkowy zastrzyk krwi bezposrednio do obiegu krazenia, kazda komorka budzi sie w oka mgnieniu… swizosc truskawek i aromat lata odzywiaja zmysly dajac ogromna radosc…

Sprobujcie sami – warto poswiecic 10 min (nie zajmuje wiecej!!!!) na przygotowanie tego porannego rarytasu!!!

Mots clés Technorati : sok,smoothie

Soki na powitanie wiosny

Sok pelny witamin
 

SKLADNIKI:
Maly burak, Twarde soczyste jablko, marchewka, kilka lisci kapusty, peczek natki pietruszki
Za pomoca dobrej sokowirowki, polecam te typu Champion (ja posiadam Compact 10in1 – tansza wersja Samsona – polecam!), gdyz zachowuja wszystkie skladniki odzywcze warzyw i owocow, nie grzejac nadmiernie pulpy warzywno-owocowej. Mozna dodac kawaleczek imbiru, by uzyskac efekt oczyszczajaco – rozgrzewajacy soku.
Doskonaly na aktywny poczatek dnia. Selekcja skladnikow w tym przepisie pozwala na dostarczenie wszelkich niezbednych skladnikow organizmowi. Dodatek lisciastych warzyw jest zrodlem pelnowartosciowych bialek i aktywnych enzymow. Burak, marchew, kapusta i natka sa warzywami ZIMY, nie wychladzaja nadmiernie ciala, taki sok (DUZA szklanka!!) wymieszany z odrobina cieplej wody i podany z lyzka pylku pszczelego stanowi doskonale sniadanie rewitalizujace, ktore da nam sile nawet w zimowe poranki!!! Doskonala odzywka dla wszystkich komorek, stymuluje odnowe krwi, a wiec zapobiega anemii.

Sok DETOX

 

SKLADNIKI:
Duzy peczek trawy pszenicznej (ktora mozemy 'uprawiac' sami w domu – doskonale lekarstwo na wiele problemow zdrowotnych i emocjonalnych!!!), twarde soczyste jablko, 3 marchewki.
Za pomoca wyciskarki do sokow dostosowanej do ziol i trawy oraz warzyw i owocow, wycisnac sok ze wszystkich skladnikow, podawac natychmiast.
*Jesli pierwszy raz pijemy sok z kielkowanej pszenicy, nalezy dawkowac bardzo bardzo ostroznie, rozpoczynajac od duzej lyzki stoowej, lub mieszajac po troche z innymi skladnikami, sok z pszenicy ma bardzo silne wlasciwosci czyszczace toksyny i metale ciezkie. Po jego spozyciu, toksyny zostaja doslownie wyrzucane przez komorki do obiegu krwi, by nastepnie zostac wydalone przez uklad moczowy. Nigdy wiec nie nalezy robic drastycznego detoxu, gdyz mozemy czuc sie zmeczeni, miec bole glowy, zawroty i mdlosci – oznaki oczyszczania komorkowego, reakcje te ustepuja juz po kilku dniach stosowania soku. Dzieki jego niezwyklym bogactwie ultra latwo przyswajalnych mineralow, witamin, chlorofilu, enzymow i bialka, cialo odzyskuje swoja witalnosc i czujemy sie lepiej niz kiedykolwiek!!!
Kieliszek tego soku daje wam energie na CALY dzien!!! Niezwykly koktail!