środa, 25 grudnia 2013

Swiateczny Przepis

Chcielismy Zyczyc Wszystkim:
Radosci, Powodzenia, Milosci i Czulosci w cieplych i prawdziwych zwiazkach… usmiechu i szczodrosci zycia kazdego dnia w 2014…
cadeaux
Photo source: Google Images
A w prezencie doskonaly przepis na swiateczny sos salatkowy, ktory moze przydac sie jeszcze na dzisiejsza, badz jutrzejsza kolacje, czy tez sylwestrowa noc:

Sos curry Swiateczny

100ml suchych ziaren sloneczniku, nastepnie namoczonych kilka godzin lub na noc, 3 lyzki rodzynek namoczonych 10 – 30 min w cieplej wodzie, lyzeczka curry, kawalek bialej czesci pora, plaster  swiezego korzenia imbiru, lyzeczka soku z cytryny, lyzeczka delikatnej musztardy, pieprz, i sol do smaku
Nasiona sloneczniku wyplukac i odcedzic. Wlozyc wszystkie skladniki sosu do blendera, wraz z namoczonymi rodzynkami i woda z moczenia. Dokladnie zmiksowac i dodac tyle wody ile jest konieczne by sos byl kremowy, ale nie za gesty. Mozna doprawic mocniej curry wg uznania.
Ten sos jest delikatnie slodki od rodzynek, ale nie zbytnio, delikatnie pachnacy przyprawami i doskonaly do wielkiej miski zileonych salat z tarkowanymi jarzynami. Wczoraj tenze sos doprawil nasze surowe “spaghetti” (zrobione za pomoca Spiral slicer de Chen Joyce) ze slodkich ziemniakow (bataty) serwowane na wielkim talerzu swiezego szpinaku. Zdumiewajaco doskonale i sycace danie.
Sauce tomates, noix, betteraves
A oto ten sam sos ale z odrobina surowego buraka dla koloru…
a na sylwestrowa noc, pokrojone w slupki warzywa doskonale skomponuja sie z sosem curry na smaczna i zdrowa  przystawke.
Cieplego dnia
Karolina

niedziela, 22 grudnia 2013

Swiatecznie

Swieta to prezenty, darowac z sercem, podarowac sobie, otrzymywac… i co najmagiczniejsze, to, to, ze kazdego dnia otzrymujemy prezenty… Kupujac jablka u znanych nam “sadownikow” dostalismy wielka butelke swiezego jablkowego soku, jadac po orzechy wloskie, pani podarowala nam wielka dynie… i tak niemalze codzien…
W takiej tez nieco magicznej atmosferze nasze, zawsze szykowne posilki, nabraly jeszcze bardziej wyrafinowanego smaku:
cocktail betteraves - poires Kremowy koktail z soku “jablka – buraki” zmiksowany z doskonale slodkimi i  dojrzalymi gruszkami. Nasz ulubiony poludniowy posilek w tym momencie
jus vert gd Verre
Gigantyczny zielony sok z jablek i burakow naciowych (860 ml w kazdym kieliszku!!!) i “sernik” na zimno z owocow i agar agar
gateau cacao coco
a gdy ochota na popoludniowa herbate… doskonale “ciastko” z bananowym kremem czekoladowym (daktyle, kokos, banany, karub i kakao - tak, tak Low Fat Raw Vegan Life Style jest proste i niebiansko dobre…)
Wspanialych i udanych swiat Bozego Narodzienia!
I do zobaczenia za kilka dni, zastanowimy sie razem nad sylwestrowym Menu
Karolina

sobota, 7 grudnia 2013

Jesienno zimowa zupa

Ostatnio, po porannej wielkiej szklance swiezego soku, w poludnie miewam regularnie ochote na gruszkowa zupe. ten urok trwa jus kilka tygodni… najpierw miksowalam gruszki z pomidorami i papryka (ostatnie westchnienia lata…), teraz, zupelnie zimowo, dodaje mandarynki lub pomarancze. Slodycz, delikatnosc i pelnia energii… Jesli sadzicie, ze jedynym rozwiazaniem na zimowe zimno jest goracy krupnik, oto surowa, witarianska alternatywa! Zdumiona jestem ile energii i optymizmu mamy po wielkim talerzu tejze zupy i do tego na kilka godzin!:
poires

Gruszkowy krem z pomidorami

(1 max. 2 porcje)
ok 1 kg dojrzalych, slodkich gruszek, 2-3 pomidory, 1/2 czerwonej papryki, kawalek bialej czesci pora ok 1cm (do smaku), 1-2 plastry swiezego imbiru, szczypta soli, pieprz i cynamon do smaku
Miksujemy wszystko w blenderze na krem, dodajac odrobine wody jesli jest to konieczne. Serwujemy posypane zielenina lub kielkami. Zupa powinna byc slodka i imbirowa. Mozna oczywiscie delikatnie podgrzac talerz wraz z zupa w piekarnuku nastawionym na 60¨C przez 10-15min. Oto wersja zimowa:
raw pear soup

Gruszkowy krem z pomaranczami

ok 1 kg dojrzalych, slodkich gruszek, 1 pomarancz obrany lub 3-4 slodkie klementynki, 1/2 lyzeczki czerwonej papryki w proszku, kawalek bialej czesci pora ok 1cm (do smaku), 1-2 plastry swiezego imbiru, szczypta soli, pieprz i cynamon do smaku
Porcje moga wydawac sie duze, ale trzeba zdawac sobie sprawe, ze owoce i warzywa sa ubogie w kalorie, a duzo bogatsze we wszelkie skladniki odzywcze, jemy wiec DUZO surowego zeby dostarczyc wszystkich niezbednych kalorii. Najlepszym zrodlem sa oczywiscie owoce… Kiedys czytalam, ze surowa kuchnia, to kuchnia dostatku! I jest to prawda, surowy talerz zawsze jest pelny smakowitosci!
Na zdrowie!
Karolina
Photo source: Google