niedziela, 24 października 2010

Zima Zima Zima…

Grzyby zasypaly lasy tego wrzesnia, warzywa w ogrodzie spiesza sie , by dac nasiona, ptaki, koty, psy – nie przestaja gromadzic “tluszczowych” zapasow… I my tez mamy apetyty… To wazne znaki, ktore daje nam Natura, ostrzegajac : “Zima bedzie ostra”!!!
Jak sie przygotowac? Oto kilka wskazowek:
Okres przed-zimowy jest zwiazany, wg tradycyjnych medycyn wschodu, z elementem Metalu, smakiem Pikantnym, kolorem Bialym. W tym szczegolnym okresie powinnismy zwrocic szczegolna uwage, by nasze posilki byly bogate w produkty zwiazane z elementem metalu:
BIALE i lub PIKANTNE: kalafior, kapusta (szczegolnie biala), czarna i biala rzodkiew (a takze zenszen i imbir– rowniez nalezace do rodziny rzodkiwi), cebula, czosnek i por, bulwy selera, korzen pietruszki, sezam, etc. A przede wszystkim RYZ !!!!! Zachecam goraco, by zaprosic to niezwykle zboze na nasze stoly. Wybierajcie pelnoziarnisty lub lekko czyszczony, bialy tylko jesli nie macie innego – pozbawiony jest … najwspanialsze sa dlugoziarniste (tailandzki, basmati), ale istnieja takze  gatunki o okraglych ziarnach, ktore latwo sie kleja i mozna przygotowac z nich pulpety, kotlety lub po prostu podawac w miseczkach, jak chinczycy i japonczycy.
Jesien, to takze czas gruszek, jablek i orzechow, nie zalujmy ich sobie w porannych smoothie, popoludniowych deserach, czy tez po prostu chrupiac przed posilkiem…
Wpaniale efekty wzmacniajace i rozgrzewajace posiadaja takze korzenne przyprawy : cynamon, imbir, galka muszkatolowa, gozdziki, pieprz oraz cayenne. Tak wlasnie!!! To czas na grzane wino z przyprawami!!!
Smoothie “Zima nadchodzi”
2 slodkie i dojrzale gruszki, 1 jablko, garsc szpinaku, lyzeczka cynamonu i szczypta imbiru
Wlozyc wszystkie skladniki, uprzednio oczyszczone i pokrojone, do blendera i dodajac lekko cieplej wody wg uznania, dokladnie zmiksowac na jednolity koktail. Podawac posypane sezamem lub pylkiem pszczelim (doskonale wzmacniaja system odpornosciowy).
Ryz slodko-ostry
2 szklanki ryzu, 4 szklanki wody, lyzeczka soli, 1 sredni por, garsc orzechow wloskich, 2 srednie jablka, garsc rodzynek, lyzeczka curry, szczypta cayenne, 2 lyzki oliwy z oliwek lub oleju slonecznikowego z pierwszego tloczenia.
Ryz lekko podprazyc na suchej patelni wraz z orzechami. Wlozyc do garnka, dodac pokrojony por i jablka, rodzynki oraz przyprawy, oliwe. Dokladnie zamieszc drewniana lyzka. Zalac zimna woda i powoli dusic pod przykrywka az do calkowitego wchloniecia wody. Podawac z zielona salata lub dowolna surowka (z selera, kapusty, etc.)
Zimowa nalewka
butelka wodki, garsc lasek cynamonu, 2 garci rodzynek, ok10 daktyli, ok 10 gozdzikow, kilka plasterkow korzenia imbiru, ok 10 ziaren pieprzu nieco rozgniecionych (by ich wnetrze moglo wejsc w reakcje z alkocholem)
Do duzego sloja wsypac wszystkie sypkie skladniki, zalac wodka, przykryc kawalkiem gazy i zakrecic. macerowac przez ok 3 tygodnie schowane w kuchennej szawce lub piwnicy, mieszajac od czasu do czasu.
Po 3 tygodniach nalewka jest gotowa. Mozna odcedzic, lub pozostawic ze wszystkimi skladnikami (nalewka bedzie dalej “naciagac” i wzmacniac swoj smak). Stosowac w momentach wyziebienia i oslabienia 2 lyzki stolowe na mala filizanke herbaty.
Z cieplymi myslami
Karolina
Mots clés Technorati : ,,,

wtorek, 12 października 2010

Wspaniale jesienne desery owocowe

fruits carré
Jablko – Gruszka
1 slodkie jablko, 1 slodka gruszka, szczypta przyprawy do piernika lub do grzanca, odrobina wody, mala lyzeczka miodu
Zmiksowac pokrojone owoce ze skorka, dodac tylko tyle wody ile potrzeba do miksowania. Dodac przyprawy i miod. Podawac natychmiast posypane sezamem lub slonecznikiem i rodzynkami.
Bananowa rozkosz I
1 banan, 1 male jablko, lyzka ziaren sloneczniku, szczypta cynamonu, odrobina wody do miksowania
Dokladnie zmiksowac wszystkie skladniki dodajac odrobine wody. Serwowac natychmiast.
Bananowa rozkosz II
1 banan, 2 gruszki, Lyzka masla migdalowego (lub eventualnie z orzeszkow ziemnych), szczypta soli, szczypta imbiru
Dokladnie zmiksowac wszystko razem, dodajac wody jesli trzeba. Serwowac posypane posiekanymi migdalami.
Takie purée mozna serwowac na “male co nie co”, podwieczorek, przekaske, tudziez lekkie sniadanie.
Smacznego!
Mots clés Technorati : ,,