środa, 20 stycznia 2016

Przepis od Abla...

Dzis chcieliśmy się podzielić specjalnym przepisem na sos skomponowanym dla was przez Abla.
Ten przepis jest na bazie surowych orzeszków ziemnych. Ich smak jest zupełnie inny niż prażone lub jeszcze solone orzeszki, które każdy z was zna... Maja one delikatny aromat orzechowy z nota surowego słodkiego ziemniaka (bataty)... Unique...
Mozecie je dostać tutaj: surowe orzechy ziemne. (natomiast nie wiem czy jest możliwość dostawy do Polski...). Mozna oczywiście je zastąpić klasycznymi fistaszkami w skorupkach, trzeba je natomiast wyłuskać. 


Sos z surowych fistaszków

SKŁADNIKI:
  • 1/4 szklanki orzeszków fistaszków
  • sok z 1 dużej pomarańczy
  • 2 cienkie plastry pora (tylko do smaku)
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
  • 1/2 lyzeczki musztardy francuskiej
  • sol i pieprz wg. smaku 
Włożyć wszystkie składniki do blendera i dokładnie zmiksować na gładka konsystencje. Podawać z surówkami, warzywami na parze lub jeszcze z ryżem...
Ten przepis został wykonany za pomocą nowego Vitamix S30. Niedługo opowiemy wam więcej na temat blenderów Omniblend, które dojechały do Polski!!! Sa to dobrej jakości blendery za niewielka cenę, z którymi pracuje od kilku lat we Francji! Moze będziemy mieli dla was promocje! Stay tuned!


Bonne dégustation!
Karolina et Abel

czwartek, 14 stycznia 2016

Dla mojej siostry...

Moja młodsza siostra jest wyjątkowa osoba, mamy wiele do nauczenia się jedna od drugiej... Jestem wegetarianka od ponad 20 lat, teraz jeszcze witarianka, zawsze zainteresowana literatura, sztuka, światem, językami, terapia, para-normalnym, energia, nowym... Hm wszystkim "dziwnym"... Moja siostra jest inżynierem, mama 3-letniej córeczki, ona lubi ruch, liczby, matematykę, konkretne rzeczy :), tradycje, strukturę... jest tez doskonalą kosmetyczka... Ja chuda, ona potrzebuje zrzucić kilka kilo... dzieli nas 2000km... ale nie wyobrażam sobie życia bez niej... i jest dla mnie ciągła inspiracja... pomaga mi w domenach, w których ja nieco kuleje: kosmetyka, epilacja, technika, ruch, tradycja... i wiele innych... a ja z mojej strony, inspiruje ja do zmian, do nowości... uczę, tego, co niepostrzegalne...
Wiec rok 2016, jest rokiem ogromnych zmian dla nas dwóch... ja byłam na pierwszej wizycie u prawdziwej kosmetyczki (GENIALNA sprawa :) ), a moja siostra uczy się jeść wegańsko...
Dlatego tez dzisiaj nie całkiem surowo, ale równie smaczne, dwa przepisy dla mojej siostry. W ostatnie wakacje, moja siostra spędziła kilka dni u nas ze swoja rodzina i przygotowałam dla nich kilka specjalnych dan. Poza mulami, krewetkami i francuskim serem, bardzo smakowała im także zupa z soczewicy i humus z cieciorki. Siostra koniecznie chciała przepisy :). Donc voilà :)

Zupa z soczewicy

Z dedykacja dla Irminki
SKŁADNIKI:
  • 1 szklanka soczewicy czerwonej (np. takiej jak tutaj: Soczewica)
  • 1/3 szklanki pokrojonego pora
  • 2 średnie ziemniaki (nierozpadające się) 
  • 1/2 malej cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 małego pomidora lub 1/4 szklanki soku z pomidorów
  • łyżeczka delikatnej curry (można ominąć)
  • łyżeczka ziół prowansalskich 
  • 2 pełne łyżki wiórków kokosowych
  • sol i pieprz do smaku
  • ok 1/2 - 3/4 litra wody
Namoczyć soczewice na kilka godzin (2-3 wystarcza), dokładnie wypłukać i odsączyć, zalać 1/2 litra czystej wody i doprowadzić do gotowania. Obrać i pokroić ziemniaki w małe kawałki. Dodać do zupy. Następnie dodać por, czosnek i cebule pokrojone na kawałki oraz pozostałe składniki. Gotować ok 20-30 minut dodając wody aż do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji. Kiedy soczewica zaczyna się rozpadać, zupa jest gotowa. Doprawić do smaku sola i pieprzem. Podawać ciepła z zielenina.

Zdjęcie pochodzi ze strony ale-raj.pl
Mimo, iż mój ulubiony humus, to ten z surowej marchewki, wiele osób woli jednak ten tradycyjny z cieciorki :) i mój przepis odnosi zawsze ogromny sukces!

Humus z surowej marchewki

Humus klasyczny z cieciorki
Oto mój przepis:

Humus z cieciorki

SKŁADNIKI:
  • 1 puszka cieciorki
  • 1/4 ząbka czosnku
  • 1 łyżka soku z cytryny 
  • 1/2 łyżeczki kuminu rzymskiego 
  • 1/2 łyżeczki delikatnej curry
  • 2 pełne łyżeczki pasty/masła sezamowego
  • sol o pieprz do smaku
  • ok 1/2 szklanki gorącej wody
Cieciorkę odcedzić i opłukać. Włożyć wszystkie składniki do blendera lub robota kuchennego i miksować, dodając stopniowo gorącej wody, aż do uzyskania kremowej i jednolitej konsystencji (humus bardzo gęstnieje!). Doprawić sola i pieprzem według uznania. Podawać z warzywami, z chlebem, z ryżem...

Ciepłego wege dnia
Karolina

wtorek, 12 stycznia 2016

Zielony sos...

Chcieliśmy zaproponować wam dzisiaj oryginalny przepis z naszej nowej książki "Saucez Cru". Jest ona dostępna narazie tylko po francusku, ale jeśli ten język nie jest dla was przeszkoda, można ja kupić na naszej stronie www.karolinaetabel.com w formie książki lub ebooka.
Dostałam mój egzemplarz książki kilka dni przed świętami i była to naprawdę wielka emocja :). Dotknąć książkę nad którą pracowało się podczas długich miesięcy, otworzyć ja i zobaczyć, jak kreacja nabrała fizycznej formy... jest jedna z pięknych rzeczy w życiu... Chciałam podzielić te chwile z wami:








Przejdźmy do przepisu! Nasz zielony sos jest na bazie prawdziwych składników (bez octu, oleju i innych przetworzonych produktów...): pomarańcze, zioła, szpinak i nasiona konopi... Nasze sosy są skomponowane wyłącznie ze składników które żywią komórki w naturalny sposób i które mogą się zaadoptować do każdej diety: surowej, wegańskiej, klasycznej, bez soli, bez glutenu, HCLF, Raw till 4... Ciekawy sos zmienia nawet najbardziej  monotonne posiłki w prawdziwy festyn kolorów i smaków! Zielony sos z konopi jest doskonały z salatami i surówkami, ale może być także zaserwowany z ryżem, ziemniakami, kasza, warzywami na parze...



Zielony sos z konopi

SKŁADNIKI:

  • sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
  • 1/2 łyżeczki delikatnej francuskiej musztardy
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 1 szklanka liści szpinaku
  • 1 cienki plaster łagodnej cebuli
  • 1 łyżka stołowa ziaren konopi (lub słoneczniku)
  • sol i pieprz wg uznania 
Włożyć wszystkie składniki do blendera, dokładnie zmiksować i podawać.

Nasiona konopi są bardzo bogate w omega 3, w aminokwasy i niezbędne kwasy tłuszczowe, ta delikatna pestka trawi się bardzo lekko w porównaniu do innych orzechów i nasion. Dodatek zielenin sprawia, iż można ten sos zrobić bez soli (osobiście unikam), ale jak nie jesteście przyzwyczajeni, dodajcie wg smaku.

Ten przepis wam się podoba? Komentarz bedzie mile widziany :)
Jeśli chcecie być pewni, ze żaden przepis wam nie umknie, zapraszamy na nasza listę mailingowa! (biały formularz po prawej stronie)

Ciepłego dnia
Karolina i Abel