środa, 1 października 2014

Spaghetti z cukini

Czas cukini dobiega konca, ale moze jeszcze sredniej wielkosci cukinia zapodziala sie w waszych ogrodach?
Cale lato jadamy mnostwo cukini jako baza do surowych sosow, zup i dan, jak lasagna czy spaghetti. Dzis proponuje doskonaly przepis na cukiniowy makaron z pomidorowym sosem.

Najpierw nalezy wykonac makaron nitki, mamy tutaj kilka opcji: obieraczka do warzyw, obieraczka ‘julienne’ (wyglada tak samo, ale jest z zabkami), spiralizer lub jeszcze spiralizer Chen’a Joyce…

lurch et spaghettis

My najbardziej lubimy te dwa ostatnie. Na zdjeciu prezentuje spiralizer Lurch. A oto pelna miska spaghetti z cukini, slodkich ziemniakow i marchewki:

spaghettis

Teraz potrzebny jest nam sos:

Slodki sos spaghetti (low Fat, 80 10 10)

Skladniki dla 1 osoby:
2 pomidory, 1 mala czerwona papryka, resztki cukini pozostale po robieniu spaghetti (zawsze zostaja kawalki), 1 lyzka ziaren sloneczniku, plaster swiezego imbiru, 2 daktyle, lyzeczka pelnoziarnistej musztardy, kilka lisci bazylli lub garsc natki pietruszki, kilka lodyzek sczypiorku

Wlozyc wszystkie skladniki do blendera, z wyjatkiem ziol, dokladnie zmiksowac, dolozyc ziola i zmiksowac delikatnie, by pozostaly posiekane kawaleczki. Serwowac ze spaghetti z cukini

Pikantny sos spaghetti

spaghetti de courgettesSkladniki dla 1 osoby:
2 pomidory, 1 mala czerwona papryka, resztki cukini pozostale po robieniu spaghetti (zawsze zostaja kawalki), 2 lyzki ziaren sloneczniku, plaster swiezego imbiru, 1/2 zobka czosnku, lyzeczka pelnoziarnistej musztardy, lyzeczka sosu sojowego, lyzka platkow drozdzowych, lyzeczka curry, kilka lisci bazylli lub garsc natki pietruszki, kilka lodyzek sczypiorku

Wlozyc wszystkie skladniki do blendera, z wyjatkiem ziol, dokladnie zmiksowac, dolozyc ziola i zmiksowac delikatnie, by pozostaly posiekane kawaleczki. Serwowac ze spaghetti z warzyw.

Dodajcie oliwki, ziola, pomidorki koktailowe, surowe pieczarki, kielki, algi… wedlug uznania

Bon appétit
Karolina

środa, 3 września 2014

Owoc Durian

Tego lata mam okazje rozkoszowac sie doskonalym owocem z Tailandii. Jest nazywany “krolem owocow”. Jego zewnetrzny spekt nie jest zbytnio zachwycajacy, pokryty szpikulcami i bardzo nieatrakcyjnie pachnie (jest bardzo bogaty w siarke). Jednak do odwaznych swiat nalezy, jego miazsz jest slodki, delikatny, kremowy, z nota wanilli, banana i awokado jednoczesnie.

durian 1

Durian jest duzym owocem, moze wazyc od 1 do 5 kilogramow i jeden sredniej wielkosci nakarmi 2-3 osoby jako pelnowartosciowy posilek. Durian wlasnie zawiera wiele skladnikow odzywczych: doskonale proteiny, energetyczny cukier, doskonale kwasy tluszczowe, wiele witamin i mineralow. Jest absolutnie wyjatkowy, ale mozna sobie wyobrazic jego smak jako delikatne polaczenie bana z awokado z tekstura pyszystego kremu i mimo, iz jest bogaty w tluszcze (jak na owoc), trawi sie doskonale.

Pierwszy kes nie zawsze jest udanym doswiadczeniem, jednak za drugim, trzecim razem ryzykujemy gleboka milosc zyciowa… Jestem absolutnie zauroczona i zdecydowanie jest to jeden z najlepszych owocow, jakie jadlam.

Durian 3

Mozna przygotowac wiele kompozycji na bazie durian – kremy, shaki, lody, etc. Jednak ja wole go w stanie naturalnym, prosto z pikacej skorki. Biorac pod uwage rowniez jego cene (ok 10€ / kg), durian wymaga delikatnej, uwaznej degustacji.

A wy? sprobowaliscie tego owocu?

Do uslyszenia niedlugo

Karolina

niedziela, 1 czerwca 2014

Nieco owocow…

Znow dlugo niepisalam… Pracuje nad seria ksiazek poswieconych surowym stylem zycia i przepisom… Niewiele pozostaje mi czasu na pisanie na blogu…

Ale wlasnie znalazlam czas i inspiracje by nieco podzielic z wami nasze ostatnie kulinarne tendencje.

mangues

W ostatnim czasie jedlismy sporo owocow egzotycznych. Tu wlasnie 2 rodzaje mango: Kent z Peru i Nam Dok Mai z Wietnamu. Smak, konsystancja i aromaty sa zupelnie nieporownywalne pomiedzy nimi! Oba rodzaje zaliczaja sie do naszych ulubionych!

Papaye, cherimoya i longanes pojawialy sie rownie czesto na naszym stole, no i oczywiscie banany!

salade de papaye

2 skladnikowa Salatka na lunch: papaya i szpinak

Rankiem lubimy pic duze soki, daja mnostwo energii i swiezych skladnikow i sa lekko strawne. Lubie takze soczyste owoce latem, jak melony i arbuzy. Ale trzeba bedzie jeszcze nieco na nie poczekac!

IMG_3658

Sok z jablek, marchwi i pomaranczy (szklanki 800ml), w tle kielkowany jeczmien

Slow star 4

a to nasza nowa wyciskarka do sokow Slowstar – DOSKONALA!

Rano soki rewitalizuja nasze komorki, w ciagu dnia owoce daja nam mnostwo energii, a wieczorem uwielbiamy WIELKIE salaty i surowki z dobrym miksowanym sosem! Tudziez doskonale miksowane zupy. Oto kilka zdjec:

vermicelles de courgettes salade

Spaghetti z cukini, szpinak i sos: pomarancze, tahini i buraki

diner

Mix zielonych salat, mix roznych warzywnych “spaghetti” (marchewki, slodkie ziemniaki, rzepa i buraki) z sosem warzywnym z shoyu i ziarnami sloneczniku

Soupe de carottes à l'orange

Zupa z marchewek i pomaranczy, doprawiona porem i pieprzem

To tylko kilka zdjec na pobudzenie apetytu na zdrowe i smaczne jedzenie Sourire

Do uslyszenia bardzo niedlugo!

Karolina