środa, 3 września 2014

Owoc Durian

Tego lata mam okazje rozkoszowac sie doskonalym owocem z Tailandii. Jest nazywany “krolem owocow”. Jego zewnetrzny spekt nie jest zbytnio zachwycajacy, pokryty szpikulcami i bardzo nieatrakcyjnie pachnie (jest bardzo bogaty w siarke). Jednak do odwaznych swiat nalezy, jego miazsz jest slodki, delikatny, kremowy, z nota wanilli, banana i awokado jednoczesnie.

durian 1

Durian jest duzym owocem, moze wazyc od 1 do 5 kilogramow i jeden sredniej wielkosci nakarmi 2-3 osoby jako pelnowartosciowy posilek. Durian wlasnie zawiera wiele skladnikow odzywczych: doskonale proteiny, energetyczny cukier, doskonale kwasy tluszczowe, wiele witamin i mineralow. Jest absolutnie wyjatkowy, ale mozna sobie wyobrazic jego smak jako delikatne polaczenie bana z awokado z tekstura pyszystego kremu i mimo, iz jest bogaty w tluszcze (jak na owoc), trawi sie doskonale.

Pierwszy kes nie zawsze jest udanym doswiadczeniem, jednak za drugim, trzecim razem ryzykujemy gleboka milosc zyciowa… Jestem absolutnie zauroczona i zdecydowanie jest to jeden z najlepszych owocow, jakie jadlam.

Durian 3

Mozna przygotowac wiele kompozycji na bazie durian – kremy, shaki, lody, etc. Jednak ja wole go w stanie naturalnym, prosto z pikacej skorki. Biorac pod uwage rowniez jego cene (ok 10€ / kg), durian wymaga delikatnej, uwaznej degustacji.

A wy? sprobowaliscie tego owocu?

Do uslyszenia niedlugo

Karolina

niedziela, 1 czerwca 2014

Nieco owocow…

Znow dlugo niepisalam… Pracuje nad seria ksiazek poswieconych surowym stylem zycia i przepisom… Niewiele pozostaje mi czasu na pisanie na blogu…

Ale wlasnie znalazlam czas i inspiracje by nieco podzielic z wami nasze ostatnie kulinarne tendencje.

mangues

W ostatnim czasie jedlismy sporo owocow egzotycznych. Tu wlasnie 2 rodzaje mango: Kent z Peru i Nam Dok Mai z Wietnamu. Smak, konsystancja i aromaty sa zupelnie nieporownywalne pomiedzy nimi! Oba rodzaje zaliczaja sie do naszych ulubionych!

Papaye, cherimoya i longanes pojawialy sie rownie czesto na naszym stole, no i oczywiscie banany!

salade de papaye

2 skladnikowa Salatka na lunch: papaya i szpinak

Rankiem lubimy pic duze soki, daja mnostwo energii i swiezych skladnikow i sa lekko strawne. Lubie takze soczyste owoce latem, jak melony i arbuzy. Ale trzeba bedzie jeszcze nieco na nie poczekac!

IMG_3658

Sok z jablek, marchwi i pomaranczy (szklanki 800ml), w tle kielkowany jeczmien

Slow star 4

a to nasza nowa wyciskarka do sokow Slowstar – DOSKONALA!

Rano soki rewitalizuja nasze komorki, w ciagu dnia owoce daja nam mnostwo energii, a wieczorem uwielbiamy WIELKIE salaty i surowki z dobrym miksowanym sosem! Tudziez doskonale miksowane zupy. Oto kilka zdjec:

vermicelles de courgettes salade

Spaghetti z cukini, szpinak i sos: pomarancze, tahini i buraki

diner

Mix zielonych salat, mix roznych warzywnych “spaghetti” (marchewki, slodkie ziemniaki, rzepa i buraki) z sosem warzywnym z shoyu i ziarnami sloneczniku

Soupe de carottes à l'orange

Zupa z marchewek i pomaranczy, doprawiona porem i pieprzem

To tylko kilka zdjec na pobudzenie apetytu na zdrowe i smaczne jedzenie Sourire

Do uslyszenia bardzo niedlugo!

Karolina

środa, 25 grudnia 2013

Swiateczny Przepis

Chcielismy Zyczyc Wszystkim:

Radosci, Powodzenia, Milosci i Czulosci w cieplych i prawdziwych zwiazkach… usmiechu i szczodrosci zycia kazdego dnia w 2014…

cadeaux

Photo source: Google Images

A w prezencie doskonaly przepis na swiateczny sos salatkowy, ktory moze przydac sie jeszcze na dzisiejsza, badz jutrzejsza kolacje, czy tez sylwestrowa noc:

Sos curry Swiateczny

100ml suchych ziaren sloneczniku, nastepnie namoczonych kilka godzin lub na noc, 3 lyzki rodzynek namoczonych 10 – 30 min w cieplej wodzie, lyzeczka curry, kawalek bialej czesci pora, plaster  swiezego korzenia imbiru, lyzeczka soku z cytryny, lyzeczka delikatnej musztardy, pieprz, i sol do smaku

Nasiona sloneczniku wyplukac i odcedzic. Wlozyc wszystkie skladniki sosu do blendera, wraz z namoczonymi rodzynkami i woda z moczenia. Dokladnie zmiksowac i dodac tyle wody ile jest konieczne by sos byl kremowy, ale nie za gesty. Mozna doprawic mocniej curry wg uznania.

Ten sos jest delikatnie slodki od rodzynek, ale nie zbytnio, delikatnie pachnacy przyprawami i doskonaly do wielkiej miski zileonych salat z tarkowanymi jarzynami. Wczoraj tenze sos doprawil nasze surowe “spaghetti” (zrobione za pomoca Spiral slicer de Chen Joyce) ze slodkich ziemniakow (bataty) serwowane na wielkim talerzu swiezego szpinaku. Zdumiewajaco doskonale i sycace danie.

Sauce tomates, noix, betteraves

A oto ten sam sos ale z odrobina surowego buraka dla koloru…

a na sylwestrowa noc, pokrojone w slupki warzywa doskonale skomponuja sie z sosem curry na smaczna i zdrowa  przystawke.

Cieplego dnia

Karolina