piątek, 25 grudnia 2015

Ceiplych Swiat

Nadziei – by nie opuszczała,
radości – by rozweselała,
miłości – by obrodziła,
dobroci – by zawsze była – …
życza z okazji Świąt Bożego Narodzenia.

 Karolina i Abel

poniedziałek, 12 października 2015

Sos jesienny z dedykacja... i nowosc!

Jak wiecie, jestem daleko od kraju i najbliższej rodziny, odległość i koszty podróży nie pozwalają na częste wizyty. Moja mama spędziła jakiś czas temu kilka tygodni u nas, jedząc wegańsko i prawie 100% surowo, czuła się świetnie i najbardziej wspomina moje sosy...
Prawda jest, ze dobry sos zmienia wszystko! Możecie przygotować te same warzywa (surowe, czy tez gotowane, wg waszego gustu), czy tez ryz lub kasze każdego dnia (u nas warzywa są na kolacje, w dzień jemy raczej owoce - 80/10/10) i jeśli sos jest inny, danie przekształca się w zupełnie nowe doświadczenie... Dlatego tez, jestem w ciągłym poszukiwaniu nowych smaków, nowych tekstur, nowych emocji kreując nowe surowe i veganskie sosy...
Nasze sosy są na bazie warzyw i owoców, z niewielka ilością nasion lub orzechów (lub bez) jako źródło zdrowych tłuszczów oraz ziół i przypraw. Nigdy nie używam oleju, czy tez octu do naszych dan, gdyż są to puste kalorie i wysoko przetworzone produkty. Wiem, ze niektórzy mogą się poczuć zszokowani, ale prawda jest, iż olej (100% tłuszczu!) nic nie ma wspólnego z pełnowartościowym nasionem, czy orzechem.
Wystarczy wrzucić kilka prostych składników do blendera, dodać nieco przypraw i maleńką garstkę nasion by wykreować niskokaloryczny, a pełny minerałów, witamin i wszelkich innych składników odżywczych, sos. Taki sos staje się kluczem zdrowego, pysznego i niezwykle satysfakcjonującego posiłku (surowego lub nie... ale polecam wegańskiego!).
Dzis, chciałam się podzielić tym prostym, ale doskonale skomponowanym przepisem na sos. Mozecie go zaserwować z surówkami, gotowanymi warzywami na parze, czy tez wybranymi zbożami.


Sos Jesienny (dla mamy)

SKLADNIKI:
  • 1 żółta lub czerwona słodka papryka
  • 1 mały pomidor 
  • 1 - 2 małe daktyle (jeśli twarde, namoczyć w odrobinie cieplej wody przez kilka minut)
  • Plaster delikatnej cebuli lub 1-2 łodyżki szczypioru 
  • Biała łodyga buraka naciowego (lub selera naciowego, jeśli delikatny w smaku) - zastępuje sol 
  • 1 pełna łyżka stołowa ziaren konopi (lub słoneczniku)
  • 1 plaster świeżego imbiru
  • 1/4 łyżeczki francuskiej musztardy (można ominąć)
  • koper świeży lub suszony do smaku 
  • możecie dodać sol lub sos sojowy (my raczej unikamy...)
Pokroić warzywa, włożyć wszystkie składniki do blendera i miksować by otrzymać perfekcyjnie gładka konsystencje (Wszystko zależy od blendera...). Jeśli sos jest zbyt gesty, dodać nieco wody.

Ten sos jest doskonały, mam nadzieje, ze wam się ten przepis tez uda! Napiszcie w komentarzach!

Mamy nowość dla przyjaciół naszego bloga! Jeśli jesteście zainteresowani zdrowiem, zdrowa dieta, alternatywnymi terapiami... i macie pytania, my, terapeuci, weganie i witarianie od ponad 10 lat, odpowiemy na nie z radością, GRATIS. Od wielu lat pracujemy z osobami we Francji (i reszty świata), które chcą żyć zdrowiej, rozwinąć cały swój potencjał, które chcą iść do przodu... Wystarczy zapisać się na nasz blog (formularz z boku), następnie przesłać nam wasze pytanie mailem, my je opublikujemy na blogu z waszym imieniem i nasza odpowiedzią.
Pomóżcie sobie, pomóżcie innym... żyć w pelni!

Ciepłego dnia
Karolina i Abel

środa, 29 lipca 2015

Co jedlismy dzisiaj!

Dzisiaj chcieliśmy podzielić się z wami naszym surowym dniem. Celem tego postu jest zachęcić was do zwiększenia ilości owoców i warzyw w waszej diecie. Nawet jeśli jesteście jeszcze daleko od wegańskiej czy surowej diety, zwiększyć ilość surowych produktów w codziennym menu z pewnością zrobi wam tylko dobrze. Nasz wybór to w pełni wegańska i surowa dieta od wielu już lat i tak czujemy się najlepiej, ale każdy jest tam, gdzie być powinien na swojej drodze...

Zaczęliśmy dzień od codziennego zielonego smoothie, mój na bazie brzoskwiń i daktyli z multikulturowa lebiodka z ogrodu (odmiana uprawna, ale równie odżywcza, dużo większa, bardziej estetyczna i nie wschodzi w nasiona aż do późnej jesieni), a Abel rozkoszował się swoim ulubionym smoothie z bananami i szpinakiem.

Smoothie z brzoskwiń i multikolorowej lebiody

Na obiad (południowy lunch) podzieliliśmy się dużym melonem, potem 3 Pakistańskimi mango (doskonale!). Abel zakończył swój posiłek drugim zielonym smoothie banany/szpinak, a ja wzięłam kilka dojrzałych moreli.

Mango: Pakistańskie (żółte) i Kent (czerwone)

Po południu, zjedliśmy kilka wielkich białych brzoskwiń, a na kolacje (wczesna, ok 18h30) przygotowałam duza sałatę z pomidorami, cukinia i sosem z ziaren konopi i pomidorów (bez soli, ni oleju!). Abel wypił swój trzeci szpinakowy smoothie i późnym wieczorem zjadł podobna miskę salaty.



Mam nadzieje, ze nasze menu będzie inspiracja dla was. Macie pytania? Komentarze? Zapraszamy!
Owocowego dnia!
Karolina i Abel
Blog Francuski Alchimie du Cru
Blog Angielski Sacred Raw Food

środa, 24 czerwca 2015

Sloneczny dressing (low fat raw vegan)

Cieple promienie w ogrodzie, w powietrzu, na skorze... UWIELBIAM lato i chyba powinnam zyc w cieplych krajach :)
Dzis proponuje wam, na ten poczatek pieknego lata, salatkowy sos rownie pelny cieplych promieni. Jest niskotluszczowy, ale pelny aromatow i smaku.
Oto przepis:

SOS Sloneczny

SKLADNIKI:
1 mala zolta papryka
1 biala czesc lodygi buraka naciowego (lub 2 selera naciowego)
1/2 malego ananasa (slodkiego)
2 lyzki wiorkow kokosowych (mozna ominac)
1 plasterek swiezego imbiru
1-2 lodyzki szczypiorku
garsc swiezego kopru

Pokroic papryke, lodyge buraka naciowego i ananas na kawalki. Wlozyc wszystkie skladniki, z wyjatkiem kopru, do blendera (np: Vitamix) i dokladnie zmiksowac na gladki i kremowy sos. Posypac posikanym koprem i podawac z dowolna surowa salatka.

Wspanialego, cieplego i radosnego poczatku lata...
Karolina

sobota, 7 lutego 2015

Chufa, migdaly ziemne…

Kilka miesiecy temu sprobowalismy orzechow chufa (po francusku “Souchet”). Jest to rodzaj orzechow ziemnych, ktore rosna jak ziemniaki i bardziej zblizaja sie w swoim skladzie odzywczym raczej do tych ostatnich, niz do wlasciwych ozrechow. Oraechy czufa ksztaltem przypominaja male, nieco splaszczone, orzechy laskowe, ich skora jest bardzo twarda. Sa bogate w wiele niezbednych skladnikow odzywczych i sa doskonalym zrodlem energi: sa bogate w dobre cukry i ubogie w tluszcze, w przeciwienstwie do normalnych orzechow. Tradycyjnie w Hiszpanii przygotowuje sie z nich rodzaj mleka roslinnego: “Horczata de chufa”. Jako, ze chufa jest raczej zrodlem weglowodanow niz tluszczy, postanowilismy ja wyprobowac i przygotowac z niej mleko, ktore moglabym uzywac do owocowych smoothie.
Namoczylam wiec 250ml chufy na 24h. Nastepnie, dokladnie wyplukane, zmiksowalam w naszym Vitamixie z 1l wody, przefiltrowalam i…
Hm, chyba nigdy nie pilam czegos tak dobrego… Slodkie, delikatne, lekkie, migdalowe mleko… Bylam zauroczona… ale nie tylko ja… Od tamtego czasu, Abel pija CODZINNIE w poludnie wielki szejk na bazie mleka z chufa, a w weekendy jego corka dolacza do grupy fanow horczatowych shejkow :)
lait de souchet
Oto Przepis na szejkowy lunch:
1 szklanka mleka z chufy (mozecie zastapic innym, ale unikajcie soji !!!)
5-8 bananow
2 wielkie garscie szpinaku
1 szklanka wody
lyzeczka spiruliny
Zmiksowac wszytko w dobrym blenderze. Serwowac!
shake aux épinards
Nie wiem, czy orzechy chufa sa juz dostepne w Polsce, ale jesli jestescie na wakacjach w Hiszpanii, to koniecznie sprubojcie Horczaty (mimo iz tam, jest ona powaznie “cukrzona”!) Niestety orzechy czufa sa naprawde twarde i nie jestem fanka w jedzeniu ich w calosci, ale mleko jest DOSKONALE, najlepsze roslinne mleko, jakie mielismy okazje sprobowac!
Pozdrawiam
Karolina

czwartek, 1 stycznia 2015

Smoothie na Nowy Rok

Wspanialego, cieplego i radosnego Nowego Roku 2015

Na te okazje dziele sie z wami moim ostatnio ulubionym zielonym smoothie, jest cieply, aromatyczny, kremowy, ale jednoczesnie lekki i bardzo odzywczy:

Zielony gruszkowy smoothie

Skladniki na jedna porcje:
4 srednie gruszki
4 swieze daktyle (lub suszone, ale namoczone kilka chwil)
duza garsc szpinaku
1 lyzeczka cynamonu
1 lyzeczka chrolelli lub spiruliny
1 szklanka cieplej wody
Pokroic gruszki, wypestkowac daktyle. Wszystkie skladniki wlozyc do blendera i bardzo dokladnie zmiksowac, serwowac natychmiast, cieple.
poires dattes raisins secs épinards spiruline
Smacznego i zdrowego Nowego Roku Wszystkim
Zycza
Karolina & Abel