Sos orzechowy (weganski) z Nutriboost Bullet Blender

Witamy ponownie,

Dzis dzielimy się z Wami nowym przepisem na doskonały sos. Dlaczego znowu sos, pytacie? Ponieważ, to sos zmienia wszystko w daniu! Mozna umyć sałatę, potarkowac marchew i dodać może brokuły, czy ziemniaki na parze, ale jak ma się dobry, pełnowartościowy sos; to danie jest gotowe! I zasyci was na dłużej!

Nie używamy olejów, czy octu w naszych przepisach od wielu lat i mamy się dużo lepiej, gdyż oba są to wysoko przetworzone produkty... Olej jest praktycznie pozbawiony składników odżywczych, mimo, ze jest promowany jako zdrowa żywność... Mozecie poczytać na ten temat więcej np: na blogu Dr Michel Greger www.nutritionfacts.org. Ocet natomiast, jest zbyt kwaśny dla naszej flory jelitowej...
Nasz sos jest wiec skomponowany wyłącznie z całych i naturalnych produktów: z papryki i soku z pomarańczy, z dodatkiem masła orzechowego i kilku przypraw otrzymujemy doskonały, pyszny i bardzo odżywczy sos do wszelkich dan...
Zapraszamy i mamy nadzieje, ze wam się spodoba!
A jaki jest wasz ulubiony sos?

Ten sos jest zrealizowany za pomocą blendera marki Biochef Nutriboost Bullet Blender. Jest to doskonały mały i tani blender, który pozwala przygotować sosy, musy, zmieli ziarna i nasiona, a nawet zmiksuje smoothies z delikatnymi liśćmi. Używam go codziennie w kuchni, tam, gdzie duży blender jest za duży... Jako, ze w Polsce nie ma jeszcze przedstawiciela tej firmy, wynegocjowaliśmy z Francuskim przedstawicielem specjalny kupon rabatowy dla was oraz gratisowa przesyłkę do Polski. Jeśli trzeba, pomożemy wam w zamówieniu! Z tym blenderem możecie już żywic się zdrowiej i lepiej! W tym samym butiku znajdziecie również inne doskonale produkty, wszystkie w niskich cenach!
KOD RABATOWY na 5% zniżki na cały butik: alchimie5
Strona internetowego sklepu: Vitality4life.fr

Za kilka dni będziemy mieli przyjemność przetestować Blender Atlas Power z tej samej marki, opowiemy o nim bardzo niedługo!

Zapiszcie się na nasz Newsletter (biały formularz na prawo), otrzymacie nasze przepisy mailem!
Zapiszcie się również na nasz kanał, dołączcie do nas!



Do zobaczenia za kilka dni!
Karolina & Abel

Weganski / Witarianski i surowy obiad z Karolina (Raw Food) - czyli jak skomponowac owocowy posilek!

Dzis Karolina z Alchemii Zdrowia proponuje wam witariański obiad. Zobaczcie jak wygląda surowy posiłek dla jednej osoby! Jakie ilości warzyw i owoców jadają weganie. Nauczycie się także jak skomponować prawidłowo witariański posiłek.
Zapraszamy
Zapiszcie się na nasz kanał, co tydzień proponujemy nowe wideo! Nie przegapcie następnego epizodu na drodze do zdrowia!



Co o tym myślicie ? Spróbujcie! I wasze komentarze są bardzo mile widziane!
Do zobaczenia za kilka dni na nowe wideo!
Karolina

Sos Bialy - czyli roslinna alternatywa dla smietany i majonezu (weganski, surowy, raw)

Witamy was,
Dzis proponujemy wam jeden z naszych ulubionych sosów. Doskonały wszędzie tam, gdzie użylibyście śmietany, czy majonezu, doskonały do surowych sałatek, warzyw na parze, ale tez ziemniaków, ryżu, czy kaszy.... A bez dodatku wody, przekształci się w doskonale ziołowe smarowidło!
Smacznego!



A jaki jest wasz ulubiony sos? Komentarze i pytania mile widziane!!!
Dobrego weekendu i do zobaczenia w przyszlym tygodniu!
Zapiszcie sie na nasz kanał! Dołączcie do nas!
Karolina i Abel

Przepis od Abla...

Dzis chcieliśmy się podzielić specjalnym przepisem na sos skomponowanym dla was przez Abla.
Ten przepis jest na bazie surowych orzeszków ziemnych. Ich smak jest zupełnie inny niż prażone lub jeszcze solone orzeszki, które każdy z was zna... Maja one delikatny aromat orzechowy z nota surowego słodkiego ziemniaka (bataty)... Unique...
Mozecie je dostać tutaj: surowe orzechy ziemne. (natomiast nie wiem czy jest możliwość dostawy do Polski...). Mozna oczywiście je zastąpić klasycznymi fistaszkami w skorupkach, trzeba je natomiast wyłuskać. 

Sos z surowych fistaszków

SKŁADNIKI:

• 1/4 szklanki orzeszków fistaszków
• sok z 1 dużej pomarańczy
• 2 cienkie plastry pora (tylko do smaku)
• 1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
• 1/2 lyzeczki musztardy francuskiej
• sol i pieprz wg. smaku 

Włożyć wszystkie składniki do blendera i dokładnie zmiksować na gładka konsystencje. Podawać z surówkami, warzywami na parze lub jeszcze z ryżem...
Ten przepis został wykonany za pomocą nowego Vitamix S30. Niedługo opowiemy wam więcej na temat blenderów Omniblend, które dojechały do Polski!!! Sa to dobrej jakości blendery za niewielka cenę, z którymi pracuje od kilku lat we Francji! Moze będziemy mieli dla was promocje! Stay tuned!

Bonne dégustation!
Karolina et Abel

Zielony sos...

Chcieliśmy zaproponować wam dzisiaj oryginalny przepis z naszej nowej książki "Saucez Cru". Jest ona dostępna narazie tylko po francusku, ale jeśli ten język nie jest dla was przeszkoda, można ja kupić na naszej stronie www.karolinaetabel.com w formie książki lub ebooka.
Dostałam mój egzemplarz książki kilka dni przed świętami i była to naprawdę wielka emocja :). Dotknąć książkę nad którą pracowało się podczas długich miesięcy, otworzyć ja i zobaczyć, jak kreacja nabrała fizycznej formy... jest jedna z pięknych rzeczy w życiu... Chciałam podzielić te chwile z wami:

Przejdźmy do przepisu! Nasz zielony sos jest na bazie prawdziwych składników (bez octu, oleju i innych przetworzonych produktów...): pomarańcze, zioła, szpinak i nasiona konopi... Nasze sosy są skomponowane wyłącznie ze składników które żywią komórki w naturalny sposób i które mogą się zaadoptować do każdej diety: surowej, wegańskiej, klasycznej, bez soli, bez glutenu, HCLF, Raw till 4... Ciekawy sos zmienia nawet najbardziej  monotonne posiłki w prawdziwy festyn kolorów i smaków! Zielony sos z konopi jest doskonały z salatami i surówkami, ale może być także zaserwowany z ryżem, ziemniakami, kasza, warzywami na parze...

Zielony sos z konopi

SKŁADNIKI:

• sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
• 1/2 łyżeczki delikatnej francuskiej musztardy
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 szklanka liści szpinaku
• 1 cienki plaster łagodnej cebuli
• 1 łyżka stołowa ziaren konopi (lub słoneczniku)
• sol i pieprz wg uznania 

Włożyć wszystkie składniki do blendera, dokładnie zmiksować i podawać.

Nasiona konopi są bardzo bogate w omega 3, w aminokwasy i niezbędne kwasy tłuszczowe, ta delikatna pestka trawi się bardzo lekko w porównaniu do innych orzechów i nasion. Dodatek zielenin sprawia, iż można ten sos zrobić bez soli (osobiście unikam), ale jak nie jesteście przyzwyczajeni, dodajcie wg smaku.

Ten przepis wam się podoba? Komentarz bedzie mile widziany :)
Jeśli chcecie być pewni, ze żaden przepis wam nie umknie, zapraszamy na nasza listę mailingowa! (biały formularz po prawej stronie)

Ciepłego dnia
Karolina i Abel

Co jedlismy na Swieta?

Wegańska wigilia nie jest sprawa łatwą dla wielu osób... Brak tradycyjnej ryby, sernika, majonezu... a cóż dopiero wspomnieć o surowej wigilii?! Zero przyjemności? Hmm...
Zapraszamy do naszego stołu:
Zaczęliśmy nasz wieczór od gorącego wywaru z warzyw, który technicznie nie jest surowy, ale kto powiedział, ze Raw Food to życie na zimno?

Wywarem zalałam plasterki pieczarek i zioła. Pyszne!

Kolejne danie, to galaretka warzywna na bazie agar-agar z zielona sałatą i sosami. To jedno z naszych ulubionych dan świątecznych:

Następnie rozkoszowaliśmy się roślinnymi surowymi serami na bazie agar-agar z nasion i orzechów: migdałowy, słonecznikowy i z nerkowców. Dodatek agar-agar sprawia, iż ser jest relatywnie nisko-tłuszczowy...

Kolejno były sałatki, surowa wegańska tarta czekoladowa, ciasta, trufle... i dużo radości!

Ciepłego i obfitego Nowego Roku 2016 wszystkim przyjaciołom Alchemii Zdrowia.
Karolina i Abel

Sos jesienny z dedykacja... i nowosc!

Jak wiecie, jestem daleko od kraju i najbliższej rodziny, odległość i koszty podróży nie pozwalają na częste wizyty. Moja mama spędziła jakiś czas temu kilka tygodni u nas, jedząc wegańsko i prawie 100% surowo, czuła się świetnie i najbardziej wspomina moje sosy...
Prawda jest, ze dobry sos zmienia wszystko! Możecie przygotować te same warzywa (surowe, czy tez gotowane, wg waszego gustu), czy tez ryz lub kasze każdego dnia (u nas warzywa są na kolacje, w dzień jemy raczej owoce - 80/10/10) i jeśli sos jest inny, danie przekształca się w zupełnie nowe doświadczenie... Dlatego tez, jestem w ciągłym poszukiwaniu nowych smaków, nowych tekstur, nowych emocji kreując nowe surowe i veganskie sosy...
Nasze sosy są na bazie warzyw i owoców, z niewielka ilością nasion lub orzechów (lub bez) jako źródło zdrowych tłuszczów oraz ziół i przypraw. Nigdy nie używam oleju, czy tez octu do naszych dan, gdyż są to puste kalorie i wysoko przetworzone produkty. Wiem, ze niektórzy mogą się poczuć zszokowani, ale prawda jest, iż olej (100% tłuszczu!) nic nie ma wspólnego z pełnowartościowym nasionem, czy orzechem.
Wystarczy wrzucić kilka prostych składników do blendera, dodać nieco przypraw i maleńką garstkę nasion by wykreować niskokaloryczny, a pełny minerałów, witamin i wszelkich innych składników odżywczych, sos. Taki sos staje się kluczem zdrowego, pysznego i niezwykle satysfakcjonującego posiłku (surowego lub nie... ale polecam wegańskiego!).
Dzis, chciałam się podzielić tym prostym, ale doskonale skomponowanym przepisem na sos. Mozecie go zaserwować z surówkami, gotowanymi warzywami na parze, czy tez wybranymi zbożami.

Sos Jesienny (dla mamy)

SKLADNIKI:

• 1 żółta lub czerwona słodka papryka
• 1 mały pomidor 
• 1 - 2 małe daktyle (jeśli twarde, namoczyć w odrobinie cieplej wody przez kilka minut)
• Plaster delikatnej cebuli lub 1-2 łodyżki szczypioru 
• Biała łodyga buraka naciowego (lub selera naciowego, jeśli delikatny w smaku) - zastępuje sol 
• 1 pełna łyżka stołowa ziaren konopi (lub słoneczniku)
• 1 plaster świeżego imbiru
• 1/4 łyżeczki francuskiej musztardy (można ominąć)
• koper świeży lub suszony do smaku 
• możecie dodać sol lub sos sojowy (my raczej unikamy...)

Pokroić warzywa, włożyć wszystkie składniki do blendera i miksować by otrzymać perfekcyjnie gładka konsystencje (Wszystko zależy od blendera...). Jeśli sos jest zbyt gesty, dodać nieco wody.

Ten sos jest doskonały, mam nadzieje, ze wam się ten przepis tez uda! Napiszcie w komentarzach!

Mamy nowość dla przyjaciół naszego bloga! Jeśli jesteście zainteresowani zdrowiem, zdrowa dieta, alternatywnymi terapiami... i macie pytania, my, terapeuci, weganie i witarianie od ponad 10 lat, odpowiemy na nie z radością, GRATIS. Od wielu lat pracujemy z osobami we Francji (i reszty świata), które chcą żyć zdrowiej, rozwinąć cały swój potencjał, które chcą iść do przodu... Wystarczy zapisać się na nasz blog (formularz z boku), następnie przesłać nam wasze pytanie mailem, my je opublikujemy na blogu z waszym imieniem i nasza odpowiedzią.

Pomóżcie sobie, pomóżcie innym... żyć w pelni!

Ciepłego dnia
Karolina i Abel

Sloneczny dressing (low fat raw vegan)

Cieple promienie w ogrodzie, w powietrzu, na skorze... UWIELBIAM lato i chyba powinnam zyc w cieplych krajach :)
Dzis proponuje wam, na ten poczatek pieknego lata, salatkowy sos rownie pelny cieplych promieni. Jest niskotluszczowy, ale pelny aromatow i smaku.
Oto przepis:

SOS Sloneczny

SKLADNIKI:
1 mala zolta papryka
1 biala czesc lodygi buraka naciowego (lub 2 selera naciowego)
1/2 malego ananasa (slodkiego)
2 lyzki wiorkow kokosowych (mozna ominac)
1 plasterek swiezego imbiru
1-2 lodyzki szczypiorku
garsc swiezego kopru

Pokroic papryke, lodyge buraka naciowego i ananas na kawalki. Wlozyc wszystkie skladniki, z wyjatkiem kopru, do blendera (np: Vitamix) i dokladnie zmiksowac na gladki i kremowy sos. Posypac posikanym koprem i podawac z dowolna surowa salatka.

Wspanialego, cieplego i radosnego poczatku lata...
Karolina

Relacja z weganskich swiat

Swieta Bozego Narodzenia, to czas kulinarnej obfitosci, nawet na weganskim stole…
Jak juz z pewnoscia wiecie, jadamy surowo praktycznie na 100%, ale na swieta, szczegulnie jesli nie spedzamy ich sami, przyrzadzam kilka cieplejszych potraw. W tym roku byly to pelnoziarniste pierogi z cebulka i pieczarkami (ponoc doskonale, ja pozostaje po witarianskiej stronie, z wyjatkiem pikantnego naparu z buraczkow - moja wersja barszczu!). Reszta, hm… calkiem surowa:

koreczki owocowe (ananas, mango, kaki, kiwi)

czerwone ”wino” z granatami (sok: jablka, granaty i pomarancze)

nadziewane pieczrki “tartarem” z burakow

lodeczki z cykorii z guacamole z avocado ze spirulina

przerozne sosy i salatki…

salatka z czerwonaj kapusty z figami, orzechami i gruszkowym dressingiem

kuskus z brokulow z surowa cwikla z chrzanem, z “majonezem” z gruszek i z kielkami

…A na slodko:

SUROWA i weganska sztrucla pomaranczowo-czekoladowa

i rownie jedwabne smakiem kremy Raw:

krem czekoladowo-waniliowy z bananow platany (plantain) – cudo!

Krem Pinakolada na surowo! (z rumem, albo bez!)

A dla naszych czytelnikow proponuje:

Swiateczny krem czekoladowy

Na 4 porcje: 4 banany, 20 orzechow nerkowca, 1/2 lyzeczki wanili w proszku, 2 lyzki kakao, 2 lyzki karubu
Jesli macie blender Vitamix lub inny mocny sprzet, mozecie poprostu wszystko zmiksowac na gladki i jednolity krem. Jesli nie: namoczcie nerkowce przez 4-5 godzin, wypluczcie i miksujcie wszystko razem.
Wariant: zmiksujcie jednego banana i 5 orzechow z wanilia i kawalkiem surowego buraczka na rozowy krem!
Przelozyc krem do szklaneczek i wstawic do lodowki na 24h serwowac udekorowane nerkowcami, kokosem, czy tez swiezymi owocami.

Zyczymy Wszystkim smacznych, radosnych i rodzinnych swiat oraz udanego Sylwestra i pieknego 2015!

Karolina & Abel

Spaghetti z cukini

Czas cukini dobiega konca, ale moze jeszcze sredniej wielkosci cukinia zapodziala sie w waszych ogrodach?
Cale lato jadamy mnostwo cukini jako baza do surowych sosow, zup i dan, jak lasagna czy spaghetti. Dzis proponuje doskonaly przepis na cukiniowy makaron z pomidorowym sosem.
Najpierw nalezy wykonac makaron nitki, mamy tutaj kilka opcji: obieraczka do warzyw, obieraczka ‘julienne’ (wyglada tak samo, ale jest z zabkami), spiralizer lub jeszcze spiralizer Chen’a Joyce…

My najbardziej lubimy te dwa ostatnie. Na zdjeciu prezentuje spiralizer Lurch. A oto pelna miska spaghetti z cukini, slodkich ziemniakow i marchewki:

Teraz potrzebny jest nam sos:

Slodki sos spaghetti (low Fat, 80 10 10)

Skladniki dla 1 osoby:
2 pomidory, 1 mala czerwona papryka, resztki cukini pozostale po robieniu spaghetti (zawsze zostaja kawalki), 1 lyzka ziaren sloneczniku, plaster swiezego imbiru, 2 daktyle, lyzeczka pelnoziarnistej musztardy, kilka lisci bazylli lub garsc natki pietruszki, kilka lodyzek sczypiorku
Wlozyc wszystkie skladniki do blendera, z wyjatkiem ziol, dokladnie zmiksowac, dolozyc ziola i zmiksowac delikatnie, by pozostaly posiekane kawaleczki. Serwowac ze spaghetti z cukini

Pikantny sos spaghetti

Skladniki dla 1 osoby:
2 pomidory, 1 mala czerwona papryka, resztki cukini pozostale po robieniu spaghetti (zawsze zostaja kawalki), 2 lyzki ziaren sloneczniku, plaster swiezego imbiru, 1/2 zobka czosnku, lyzeczka pelnoziarnistej musztardy, lyzeczka sosu sojowego, lyzka platkow drozdzowych, lyzeczka curry, kilka lisci bazylli lub garsc natki pietruszki, kilka lodyzek sczypiorku
Wlozyc wszystkie skladniki do blendera, z wyjatkiem ziol, dokladnie zmiksowac, dolozyc ziola i zmiksowac delikatnie, by pozostaly posiekane kawaleczki. Serwowac ze spaghetti z warzyw.
Dodajcie oliwki, ziola, pomidorki koktailowe, surowe pieczarki, kielki, algi… wedlug uznania
Bon appétit
Karolina

Swiateczny Przepis

Chcielismy Zyczyc Wszystkim:
Radosci, Powodzenia, Milosci i Czulosci w cieplych i prawdziwych zwiazkach… usmiechu i szczodrosci zycia kazdego dnia w 2014…

Photo source: Google Images

A w prezencie doskonaly przepis na swiateczny sos salatkowy, ktory moze przydac sie jeszcze na dzisiejsza, badz jutrzejsza kolacje, czy tez sylwestrowa noc:

Sos curry Swiateczny

100ml suchych ziaren sloneczniku, nastepnie namoczonych kilka godzin lub na noc, 3 lyzki rodzynek namoczonych 10 – 30 min w cieplej wodzie, lyzeczka curry, kawalek bialej czesci pora, plaster  swiezego korzenia imbiru, lyzeczka soku z cytryny, lyzeczka delikatnej musztardy, pieprz, i sol do smaku
Nasiona sloneczniku wyplukac i odcedzic. Wlozyc wszystkie skladniki sosu do blendera, wraz z namoczonymi rodzynkami i woda z moczenia. Dokladnie zmiksowac i dodac tyle wody ile jest konieczne by sos byl kremowy, ale nie za gesty. Mozna doprawic mocniej curry wg uznania.
Ten sos jest delikatnie slodki od rodzynek, ale nie zbytnio, delikatnie pachnacy przyprawami i doskonaly do wielkiej miski zileonych salat z tarkowanymi jarzynami. Wczoraj tenze sos doprawil nasze surowe “spaghetti” (zrobione za pomoca Spiral slicer de Chen Joyce) ze slodkich ziemniakow (bataty) serwowane na wielkim talerzu swiezego szpinaku. Zdumiewajaco doskonale i sycace danie.

A oto ten sam sos ale z odrobina surowego buraka dla koloru…
a na sylwestrowa noc, pokrojone w slupki warzywa doskonale skomponuja sie z sosem curry na smaczna i zdrowa  przystawke.
Cieplego dnia
Karolina

Doskonaly smoothie na zimowa pluche... i nie tylko

Chcialam dzis podzielic sie przepisem na doskonale zielone smoothie, ktore rozwesela nawet w pochmorny dzien:
2 dojrzale banany
szklanka soku z ananasa (moze byc z puszki, nie surowe, ale lepsze niz nic ;))
garsc szpinaku
ok 1/2 - 1 szklanka wody, wg uznania

Miksujemy bardzo dokladnie wszystkie skladniki i podajemy natychmiast.

A do tego doskonala czekolada Rawnutella
2 dojrzale banany
garsc daktyli
2 lyzki masla orzechowego (u mnie migdalowe)
odrobina wanillii
2 lyzki kakao
2 lyzki karubu

Banany i daktyle siekamy na drobno. Wkładamy wszystko do kuchennego robota lub blendera (wtedy trzeba będzie dodac nieco wiecej wody) i dodając nieco wody miksujemy na gładka i gęsta masę. Przelewamy nasza czekoladę do sloiczka i odstawiamy na kilka godzin do lodówki, masa zgęstnieje i nabierze smaku.

Oraz moja ulubiona surówka z bialej kapusty
1/4 glowka bialej kapusty poszatkowana (np za pomoca robota lub mandoliny kuchennej)
marchewka starta drobno
jabłko starte
garsc rodzynek lub kawalki ananasa z puszki

sos
lyzeczka brazowego cukru
1/4 lyzeczki soli morskiej
lyzka octu jabłkowego
szczypta kminku
lyzeczka cynamonu
lyzka oliwy z oliwek

w miseczce rozmieszac składniki sosu za wyjątkiem oliwy
W dużej misce dokładnie wymieszać Kapustę ze startymi marchewka i jablkiem, dodac rodzynki lub ananasa i dokładnie wymieszać ze składnikami sosu. Odstawic calosc na co najmniej godzinę. Przed podanie doprawić oliwa.

I na koniec lniane KRAKERSY
2 szklanki siemienia lnianego
2 cebule
jablko
sol, musztarda, pieprz i kminek do smaku

Siemienie lniane zalewamy 4 szklankami wody i odstawiamy na 4 - 8 godzin. Nastepnie tarkujemy cebule i jablko na purée za pomoca tarki do plackow ziemniaczanych. Mieszamy mase z siemienia, purée i przyprawy. Wykladamy mase plasko na arkusze dehydratora i suszymy przez ok 12-14h przewracajac i usuwajac arkusze w mniej wiecej polowie suszenia.
Najsmaczniejsze bardzo chrupiace (maja one tylko jeden minus - caly dom pachnie cebula ;)) no i niezbedna jest suszarka...). Mysle, ze wersja pieczona w piekarniku moze byc rownie smaczna, acz jednak nie surowa...

foto pozyczone z blogu Chlorophylle en Lémurie

a oto moje wlasne (mniej widoczne jednak...)

Voila kilka pomyslow na dzisiaj! Ciepłego tygodnia!

Swiateczne menu… na sylwestra

Jako ze jestesmy jednak weganska mala rodzina i mamy nawet witarianskie tendencje nasze wigilijne menu bylo z pewnoscia bardziej warzywne niz wiekszosc naszych polskich stolow… Ale jakie rarytasy! Rozkosz z kazdym kesem i lekkosc ciala, nawet jesli, wg tradycji, zjedlismy 3 x za duzo  …
Dziele kilka przepisow, ktore moze zainspiruja was przy kreacji Sylwestrowego Menu…?
Wigilijne MENU pelne rozkoszy:

1 Na przystawke podalam doskonala owocowa salatke :
Grejpfruit pokrojony na czastki, jablko pokrojone w gruba kostke, cynamon, lyzka wiorkow kokosowych, lyzeczka syropu z agawy, lyzka soku z ananasa i po lyzce jogurtu sojowego do dekoracji
Dokladnie wymieszac wszystkie skladniki salatki, przelozyc do szklanych pucharkow, udekorowac jogurtem i przypruszyc szczypta pieprzu cayenne.
Ta salatka dostarcza wielu skladnikow i przypraw ulatwiajacych trawienie: cynamon i cayenne rozgrzewaja i stymuluja trawienie, gorycz grejpfruta oczyszcza i stymuluje watrobe i wydzielanie enzymow trawiennych.

2 Doskonaly sos KOKOSOWY   ktory towarzyszyl nam do calego posilku:
Pol szklanki mleka kokosowego, sok z 1/2 cytryny, 1/4 szklanki soku z ananasa, lyzka sosu sojowego, lyzeczka miodu, szczypta imbiru.
Dokladnie wymieszac wszystkie skladniki i odstawic na kilka godzien do lodowki “do stezenia”. Podawac do salatek, etc.

3 Swiateczny Chleb Essenienski z orzechami
ok 350 g pszenicy do kielkowania (podobna, jak na kutie), Lyzka miodu, lyzka karubu, lyzeczka przyprawy do piernika, garsc migdalow i orzechow laskowych
Pszenice moczymy na cala, nastepnie na sitku zostawiamy do kielkowania na 3-4 dni. Pluczemy ziarna 2 x dziennie, pszenica jest gotowa, gdy wiekszosc ziaren ma kielki na ok 1/2 cm i ziarno ma lekko slodki smak. Pszenice przekladamy do robota kuchennego, dodajemy reszte skladnikow (oprocz orzechow) i dokladnie miksujemy na jednolita mase. Dodajemy orzechy i miksujemy tylko na tyle, by dobrze wmieszac je do calosci. Wykladamy mase na blaszke, formujac maly owalny bochenek i pieczemy w piekarniku na niskiej temperaturze (130°C) przez okolo 3 godziny. Chlebek powinien miec chrupiaca skorke i calkiem wilgotne wnetrze. Odstawic do ostygniecia i podawac pokrojone na grube kawalki. RARYTAS !

oto chlebek gotowy do pieczenia

Do tego salatka ze startej marchewki z ananasem i orzechami wloskimi, salata zimowa z roszponki z vinaigrette z octem balsamicznym, pierogi z pieczarkami i zupa grzybowa miso… I oczywiscie czekoladowe ciasto bez pieczenia i na surowo (o nim wkrotce…)

Smacznego!

Przedswiateczne smaki

W moim rodzinnym domu niewyobrazamy sobie swiat bez… cwikly z chrzanem! Tradycyjnie jest to potrawa wielkanocna, ale my jadamy ja chetnie takze na wigilie! Jako, ze “usurawiam” wszelkie mozliwe przepisy, postanowilam zrobic cwikle na surowo i … REWELACJA – soczysty intensywny smak, gleboki i pelny kolor, aromat wypelniajacy kuchnie… Warto sprobowac, szczegolnie, iz buraki sa doskonale dla naszego zdrowia, ale przede wszystkim na surowo! Gotowane traca wszelkie witaminy, enzymy, ich cukier staje sie ciezko strawny i niepolecany osobom ze sklonnosciami do cukrzycy, na surowo natomiast, przeciwnie – reguluje krazenie krwi, poprawia jej jakosc, oczyszcza organy wewnetrzne i z punktu widzenia energetyki pozywienia daje ciepla, rozgrzewa, daje sil i energii. Z dodatkiem swiezego chrzanu, ktory wzmacnia system odpornosciowy i oczyszcza z toksyn – staje sie doskonalym dodatkiem do kazdego zimowego talerza…
Cwikla z chrzanem
2 srednie jedrne buraki, chrzan (najlepiej domowy lub bio, niezawierajacy mleka w proszku, octu i innych skladnikow…), sol, sok z cytryny i pieprz do smaku
Buraki obrac i zetrzec na tarce do scierania ziemniakow na placki ziemniaczane. Skropic powstala mase sokiem z cytryny, i dodawac chrzanu wedlug uznania, by otrzymac mniej lub bardziej ostra cwikle, posolic i popieprzyc do smaku. Przelozyc calosc do czystych sloiczkow (u mnie dwa male) i przechowywac w lodowce (przechowuje sie 2 do 3 tygodni bez problemu).

Wspaniala zimowa salatka z buraczkami
1 sredni burak surowy, marchewka, jablko i garsc swiezej kapusty kiszonej, lyzka sosu sojowego (lub sol do smaku), garsc rodzynek, kilka posiekanych orzechow wloskich lub pestki dyni, lyzka oleju sezamowego, badz innego aromatycznego, szczypta ziaren kminku
Warzywa i jablko zetrzec na drobnej tarce, dodac posiekana kapuste, rodzynki, orzechy i wszystkie przyprawy. dokladnie wymieszac, wstawic na 15-20 min do piekarnika na 50°C, by ja ogrzac i by smaki mogly “przejsc”. Serwowac jako danie glowne z krakersami surowymi, badz dobrym chlebem razowym i Majonezem Slonecznikowym (przepis ponizej)
Majonez slonecznikowy weganski i prawie surowy
1/2 Szklanki ziaren sloneczniku, szklanka mleka kokosowego (maly kartonik), lyzka oliwy z oliwek, szczypta soli, szczypta ciemnego naturalnego cukru, lyzeczka octu balsamicznego, zabek czosnku, lyzka platkow drozdzowych (niekoniecznie, ale nadaje doskonalego smaku i ma bardzo duzo bialka (46%) )
Wszystkie skladniki wlozyc do blendera, miksowac az do uzyskania gladkiej konsystencji, dodajac nieco cieplej wody, jesli trzeba. Doprawic do smaku. Podawac do smarowania, jako dodatek do salatek, badz jako sos, mozna doprawic ziolami, chrzanem, etc...
Na zdrowie!

Salatka z kielkowana kinoa

Jesien zbliza sie wielkimi krokami, zimne noce, chlodne poranki, zaparowane szyby… wiatr i chmury….

Salatka dajaca sile

podawana na cieplo

Skladniki:
Filizanka ziaren kinoa (namoczyc na 1-2 godziny, przeplukac na sitku i pozostawic na nim na kilka godzin do skielkowania – kielki pojawiaja sie juz po 3/4 godz.), garsc rodzynek, pomidor pokrojony w kostke, natka pietruszki posiekana, cukinia pokrojona w kostke, odrobina posiekanej cebuli, lyzeczka octu balsamicznego, sosu sojowego i oliwy z oliwek
W szklanej misce lub metalowej salaterce zamieszac wszystkie skladniki, umiescic miske nad garnkiem z odrobina goracej wody i podgrzewac na parze delikatnie mieszajac. Kiedy salatka jest juz ciepla, przelozyc do salaterek i podawac jako przystawke lub serwowac jako danie glowne (wtedy jedna porcja).
Smacznego

Ketchup na surowo

Dzis pomidorowe swieto! Po wspanialym surowym sniadaniu, poproszono mnie o bulki na parze (corka Abla uwielbia polskie kluski, pierogi i bulki!!! wiec co niedziele powracam do dawnej wegetarianskiej kuchni, i wielka salatke z ogrodowych raraytasow “upikantnia” cos polskiego.
Dzis byly wiec bulki na parze z pelnoziarnistej maki i mleka sojowego, salatka, sos z marchewki i orzeszkow zimnych na miodzie oraz ketchup surowy, ja wybralam do tego jednak suszone krakersy z kielkowanej gryki.

Ketchup
2 srednie pomidory bardzo dojrzale, kawalek czerwonej papryki (lub szczypta w proszku), 1/3 szklanki nerkowcow, lyzeczka miodu, lyzeczka miso lub sosu sojowego lub soli, pieprz, szczypta ostrej musztardy
Zmiksowac dokladnie wszystkie skladniki i serwowac jako sos do dan i warzyw.
smacznego!

Mots clés Technorati : ketchup surowy,sos,pomidory

Dzikie ziola i truskawki – salatka zdrowia i mlodosci

Salatka Mlodosci

Skladniki na 1 PORCJE:
Duza garsc zielonych lisci (salata, szpinak, etc.), kilka bardzo mlodych lisci mleczu, kilka listkow stokrotki i kilka kwiatow stokrotki, garstka natki pietruszki i szczypiorku do smaku, 5-10 swiezych truskawek, kielki (jesli mamy), kilka orzechow wloskich posiekanych.
Sos: po lyzeczce miodu, soku z cytryny, sosu sojowego i oleju z siemienia lnianego, sol i pieprz do smaku
Wszystkie skladniki salatki ulozyc na talerzu, przygotowac sos w malej miseczce, mieszajac skladniki z odrobina letniej wody. Polac salatke sosem, odstawic na kilka minut i serwowac.
Jest to doskonala salatka pelna darow natury. Z kawalkiem dobrego chleba lub essenienskimi plackami (z kilekowanych zboz) stanowi pelnowartosciowy posilek!!!
Porada : truskawki mozna oczywiscie zastapic dowolnymi dojrzalymi owocami sezonowymi (slodkie jablko, pomarancz, ananas, brzoskwinie, sliwki, etc.), orzechy mozemy zastapic pestkami sloneczniku, dyni czy sezamu…
Wartosci odzywcze:

• truskawki- znane z cudownych wlasciwosci anty-utleniajacych i bogactwa w witamine C (ktora wspomaga wchlanianie zelaza i wapnia z zielonych lisci)– zapewniaja prawidlowy aktywny rozwoj komorek (anty-nowotworowe, odmladzajace dzialanie), chronia przed chorobami serca, zapaleniami, dostarczaja doskonalej jakosci wody dla ciala (te z upraw ekologicznych lub wlasnego ogrodu…)
• natka pietruszki - kopalnia witaminy C oraz A – tej ostatniej posiada znacznie wiecej niz marchew czy slodki ziemniak…, oczyszcza, remineralizuje cale cialo, niezwykle przydatna w przypadkach zlego krazenia wody (obrzmienia, ciezkie nogi, etc.), oczyszcza nerki, leczy reumatyzm i choroby kobiece!!! w czasie menopauzy nalezy zjadac codziennie kilka lyzek natki, lub wypijac wycisniety z niej sok. Wzmacnia oczy, i leczy przerozne ich schorzenia (wkraplac sok rozcieczony woda do oczu kilka razy dziennie).
• mniszek lekarski - jest niezwyklym gorzkim ziolem znanym juz z bibilijnych tekstow, jest bogaty w wiele niezbednych skladnikow odzywczych, jak wapn, zelazo,  magnez, potas, krzem organiczny… Stymuluje trawienie, oczyszcza watrobe, woreczek zolciowy (rozpuszcza takze kamienie), oraz nerki (rozpuszcza takze kamienie), ma silne dzialanie anty-toksyczne (oczyszczajace), stymuluje rozwoj dobroczynnych bakterii w jelitach, ma dzialanie anty-rakotworcze.
• Stokrotki – sa takze bogate w zelazo i chlorofil (jak wszelkie swieze zielone liscie), ma przede wszystkim dzialanie bakteriobojcze i wzmacniajace, lagodzi zapalenia.
• Orzechy – sa niezwyklym zrodlem omega-3 oraz innych Wysoko Nienasyconych Kwasow Tluszczowych, od wiekow sa uzywane jako naturalny lek wzmacniajacy cialo i zdolnosci koncentracji. Mimo duzej zawartosci kalorii jest to pokarm odchudzajacy, dzieki aktywnym substancja w nich zawartym, ktore pobudzaja przemiane materii i wszelkie inne procesy biologiczne.

“Dary natury naleza do wszystkich” (cytat z “Calendarza Mandala”) – nie wahajcie sie z nich korzystac!!! na zdrowie!!!

Mots clés Technorati : dzikie ziola,orzechy,truskawki,salatka,mlecz,stokrotki