Smoothie z zielonym jeczmieniem

Dzis znow pada i pada… mamy wrazenie, iz lato w tym roku zagosci z wielkim opoznieniem… Zamiast wiec letnich i soczystych sokow (ktore bardzo oczyszczaja i odswiezaja cialo) robimy wciaz, takze soczyste, ale nieco gestsze i cieplejsze dla ciala letnie smoothie… regularnie uprawiam w “podrecznym” ogrodku (w easygreen lub po prostu na parapecie) trawke z pszenicy lub z jeczmienia. Zielone kielki z pszenicy zawieraja wiecej lyka i musza byc przepuszczone przez wyciskarke do sokow, ich smak jest slodko ostry, z czosnkowym posmakiem, nie bardzo za nimi przepadam, natomiast jeczmien daje soczyste i chrupkie kielki, ktore z latwoscia mozna dodawac do codziennych smoothie. Zielony Jeczmien zawiera caly spektr witamin i mineralow niezbednych dla ludzkiego ciala, szczegolnie rzadkich jak bor, chrom, kobalt, jod, nikiel, selen, cynk, wiele wapna oraz ponad 50 innych mineralow, wszystkie niezbedne witaminy, enzymy, cale 8 niezbednych aminokwasow oraz wiele anty-utleniaczy. Garsc swiezych kilekow jeczmienia zmiksowanych z sezonowymi owocami i szklanka wody komponuja wspaniale witaminowe i rewitalizujace poranne smoothie, ktore mozemy wypijac codziennie rano przez caly rok.
Oto kilka naszych ulubionych kombinacji na poranne SMOOTHIE tego lata:

• Garsc truskawek, bardzo dojrzaly banan, male slodkie jablko, garsc szpinaku i garstka kielkow jeczmienia, woda wg uznania
• Garsc malin, 2 bardzo dojrzale banany, kilka lisci salaty i garstka kielkow jeczmienia, woda wg uznania
• Kilka brzoskwin, maly dojrzaly banan, kilka lisci botwinki, kileki jeczmienia, woda wg uznania
• Slodkie jablko, garsc namoczonych rodzynek i woda z moczenia, maly banan, liscie buraka lisciowego, kielki jeczmienia…

Zachecam goraco do przygotowywania zielonych smoothie codziennie – jest to smaczna i nieskomplikowana gwarancja zdrowia i urody, lepszego samopoczucia oraz sily psychicznej…
Do uslyszenia wkrotce…
Karolina

Roslinne majonezy

Zawsze uwielbialam surowke z kapusty z delikatnym posmakiem majonezu, tarkowany seler z jablkiem nabiera atlasowego posmaku wlasnie z sosem majonezowym… Ale, ale ! W weganskiej kuchni jest wiele sposobow na doskonale majonezy, ktore sa lekkie, pyszne i doskonale dla zdrowia i dla sylwetki!

Oto kilka moich ulubionych:

Majonez z TOFU

kostka naturalnego tofu, 3 lyzki oliwy z oliwek, lyzeczka musztardy (lub wiecej, wg gustu), 2 lyzeczki octu jablkowego, szczypta soli, cukru i pieprzu, maly kawalek zabka czosnku

Wkladamy wszystkie skladniki do malego blendera (uzywam PERSONAL Blender z Tribest – cudo w kuchni), dodajemy tyle wody, by uzyskac kremowy i jednolity majonez. Mozna podawac natychmiast, ale jeszcze lepszy lekko schlodzony.

Majonez z Nerkowcow

Szklanka nerkowcow namoczonych na kilka godzin,  1 lyzka oliwy z oliwek, lyzeczka musztardy (lub wiecej, wg gustu), 2 lyzeczki octu jablkowego, szczypta soli, cukru i pieprzu, maly kawalek zabka czosnku (niekoniecznie), mozna dodac dowolne ziola do smaku

Nerkowce oplukac, wszystkie skladniki umiescic w blenderze, dodac nieco wody i zmiksowac na gladka i kremowa konsystencje.

Majonez z Awokado

1 dojrzale awokado, lyzka octu balsamicznego, lyzeczka oliwy z oliwek, lyzeczka musztardy, pieprz, szczypta brazowego cukru i sol do smaku,

mozna dodac oregano lub garsc posiekanej natki lub czosnek

Zmiksowac awokado z wszystkimi skladnikami majonezu dodajac ok 1/4 – 1/2 szklanki wody, ten majonez gestnieje bardzo szybko.

Wszystkie majonezy doskonale nadaja sie do salatek, kanapek, jako dip, etc.

Na zdrowie!

photo source: Google image

Organizacja na talerzu…

Wlasnie polykam ostatnie kesy poludniowego “Talerza na surowo”. Po pierwsze rarytas, po drugie chcialam dzis dac przyklad pelnowartosciowego surowego posilku. Nie jadam na 100% srowo, na moim talerzu pojawia sie czasem ryz, czasem kinoa, czasem ryzowe wafle, czasem zielone warzywa na parze, essenienski chleb, czy tez ziemniaki na parze (te chyba najrzadziej…), a zima czasem nie pogardze szklanka goracej inki... Ale moj dzisiejszy poludniowy posilek skladal sie z surowki z avocado, kielkowanej gryki z vinaigrette, kilkoma zielonymi liscmi i gryczanymi krakersami suszonymi w Excalibur. Oto zdjecie:

Dziele sie rowniez przepisem na Surowke, poniewaz warto sprobowac!:

Duza marchewka, pol swiezego ogorka, cwiartka winnego jablka – zetrzec na tarce lub mandolinie

Dodajemy pol avocado pokrojonego w kostke, garstke alg Dulse (niekoniecznie), szczypta estragonu (swiezy lub suszony), sos sojowy i ocet balsamiczny do smaku

Wszystko dokladnie razem wymieszac.

Byla to porcja tylko na 1 osobe! Do tego zjadlam chyba ze cztery krakersy… Prosze nie mowic, ze veganie niewiele jedza…

Krakersy

Duza szklanka namoczonej kilka godzin i kielkowanej tylko 12h gryki, Pol szklanki namoczonych ziaren sloneczniku (dobrze wyplukanych), kilka namoczonych suszonych pomidorow lub 2 swieze, Mala cebula lub kilka mlodych cebulek ze szczypiorkiem, lyzeczka oliwy z oliwek, lyzeczka sosu sojowego, 1/2 lyzeczki octu balsamicznego

Wszystko miksujemy dodajac ok szklanki wody, na gladkie ciasto konsystencji ciasta nalesnikowego. Wylewamy jak nalesniki, formujac kola na calym arkuszu suszarki excalibur lub sedona – wychodzi duzy nalesnik (z podanej porcji wychodza 2) i suszymy na 40°C - 45°C jakies 12-14 godzin. Ja zostawiam na cala noc i rano chrupiace krakersy same odchodza od arkusza. Maja byc totalnie chrupkie. Przechowuja sie miesiacami w suchym miejscu (ale u nas najwyzej tydzien, potem juz nic nie ma ;).

Smacznego na wiosne

Karolina

Ma 70 lat a wyglada na 40!

Zapraszam na krotkie, a fascynujace wideo - jak dieta moze stymulowac mlodosc i urode...

70 Year Old Raw Foodist Looks Just 40! - YouTube

Pozdrawiam i wciaz zachecam do wiecej i wiecej surowego w diecie...
Karolina

Doskonale salatki na wiosne

Slonce, cieple powietrze, swiatlo… ptaki swoim spiewem obmywaja ostatnie pozostalosci zimy.

Cialo takze domaga sie wiosennej swiezosci! Jako ze wciaz niewiele jeszcze wiosennych warzyw, marzec i kwiecien to czas kielkow i salatek z kielkowanych ziaren. Wszystko, co ma w sobie choc odrobine zycia nadaje sie do kielkowania… Osobiscie nie moge “najesc sie” salatek z kielkowanej gryki! Rarytas i prawdziwa wiosenna bomba witaminowa, co wiecej, kielkowana gryka doskonale zastepuje wszelkie gotowane kasze, jest jedrna i delikatna.

“Produkcja” kielkowanej gryki:

Szklanke niepalonej (surowej) kaszy gryczanej moczymy na ok 4-6h (nie wiecej! potem ziarna sa za miekkie i kleja sie). Pluczemy namoczone ziarna bardzo dokladnie (uzywam metalowego sitka zanuzonego w misce z woda) zmieniajac kilkakrotnie wode. Pozostawiamy ziarna na sitku postawionym np. na talerzu (by nadmiar wody nie kapal na blat kuchenny ;) ) i pluczac ziarna 2 razy dziennie ta sama metoda czekamy, az zakielkuja. 3-6 milimetrowy kielek wystarczy. Skielkowane ziarna uzywamy do salatek, jako baze swiezego muesli, jako kasze do surowych sosow, etc. Jesli nie wykorzystujemy calosci skielkowanych ziaren, mozemy pozostawic reszte do dalszego kielkowania kolejne 24-36h. w ten sposob mamy caly czas gotowa baze do ekspresowych salatek.

zdjecie pochodzi z internetu, nie zdazylam zrobic wlasnego… juz wszystko zjedlismy…

Oto kilka propozycji:

• SALATKA MARCHEWKOWA: starta marchewka, jablko, szczypiorek, rodzynki, orzechy wloskie, kielkowana gryka, sos sojowy, ocet balsamiczny i oliwa do smaku
• SLODKO-KWASNA: kalarepa w stazkach (wykonanych np. obieraczka do warzyw) – ewentualnie inne warzywo korzeniowe, starte jablko, kielkowana gryka, sok z cytryny, syrop z agawy, szczypta chili lub Cayenne, olej z sezamu
• KREMOWA: pomidor, rzodkiewki, awokado, ogorek pokrojone w kostke, natka pietruszki posiekana, kielkowana gryka, szczypta ziol prowansalskich, sos sojowy do smaku – wszystko mieszamy bardzo dokladnie i dodajemu kilka kropli oliwy z oliwek
• SNIADANIOWA: banan, pomarancz i jablko pokrojone w kostke (lub inne owoce sezonowe), dowolne orzechy lub ziarna i kielkowana gryka, dodajemy nieco miodu i ewentualnie jogurtu sojowego – voila zdrowe i pyszne sniadanie!

Slonecznego dnia

Karolina