Wielkanoc zupelnie inaczej

Mazurki i szynki, salatki ziemniaczane i biala kielbasa z zurkiem…
Wydaje mi sie to tak dawno… co najmniej 15 lat nie jadam kielbasy,  ani nawet szynki na swieta ;). Wczesniej byly weganskie pasztety z grochu, warzywna salatka z oliwa zamiast majonezu, baba drozdzowa… a dzis zupelnie niewiem ile to juz czasu, ale nietylko weganskie ale i surowe swieta u nas… czegos nam brak? Wcale nie! A powiedzialabym nawet, ze duze bogatsze i cieplejsze te nasze pelne warzyw i owocow swieta…
A co w tym roku? Krem z papaji, swieze ananasy - uswietnia zielone swiateczne smoothie i surowki, krem kokosowy (wyjatek od surowego, tym razem jest z puszki, a nie ze swiezego kokosa…) jako baza do czekoladowego, surowego “mazurka”, trufle czekoladowo-kokosowe na bazie wiorkow, karubu i daktyli, delikatnie doprawione przyprawami i surowym kakao, orzechy, pasty z moczonego sloneczniku, swieze pistacje, mango, awokado i mnostwo zieleniny…   Pieknie i kolorowo bedzie na naszym stole :)



Dzis tylko przedsmak, niedlugo kilka kolejnych przepisow:

Trufle z kokosa

Mozna wykonac je jeszcze dzisiaj :)
1/2 szklanki daktyli posiekanych, 1/2 szklanki pokrojonych drobno suszonych fig, 1/2 szklanki rodzynek, szklanka wiorkow z kokosa, skorka i sok z polowy malej pomaranczy, plaster swiezego imbiru (wg smaku), malenka szczypta soli, lyzeczka cynamonu
Wlozyc wszystkie skladniki do robota kuchennego z nozykiem, miksowac az calosc zacznie sie lepic w kule. Formowac  dowolnej wielkosci kulki i obtaczac je  w wiorkach. Wstawic do lodowki i podawac dnia nastepnego. Doskonale rowniez na codzien jako dodatek do porannego smoothie lub soku lub na male ‘co nieco’.

Cieplych i Radosnych Swiat Wielkiej Nocy
Karolina

Smoothie ze swiezym szpinakiem

Z powracajaca zima, tak, we Francji tez zima!, oczekiwania na ciepla sloneczna wiosne sa coraz trudniejsze... Ale ten maly poranny rytual zmienia ponury wyglad za oknem na troche radosci i slonecznego ciepla: zielony smoothie pelen soczystych smakow. Dzis proponuje zimowo-przedwiosenne wydanie:

 

Smoothie ze swiezym szpinakiem

2 banany bardzo dojrzale, 2 pomarancze, 1 gruszka, dwie duze garsci swiezych lisci szpinaku (2 porcje lub jedna duza)

Miksujemy razem bardzo dokladnie banany, obrane pomarancze, gruszke i szpinak, dodajac wody wg. uznania, najlepiej w blenderze typu Blendtec lub Vitamix (moj 5 letni juz Blendtec jest wciaz jak nowy!). Mozna dodac plaster swiezego imbiru lub szczypte wanilii do smaku.

Smacznego i slonecznego poranka.

Karolina

Wokol Selera Naciowego z Ananasem

Wiosna jeszcze nie puka do drzwi i nieco monotonii kulinarnej wmyka sie ukradkiem do kuchni. Mimi, iz mozna przygotowac doskonale salatki z tarkowanych warzyw, zmieniajac kolory (to marchewkowy pomarancz, to biel selera, to znow szro-bialy kolor rzepy, to jeszcze gleboka czerwien buraczkow…slodzac je jablkiem), to jednak cialo ma ochote na swiezosc, na intensywne aromaty…Tak tez pojawil sie naciowy seler – swiezy, aromatyczny, pelny witamin…
Oto kilka “innych” wiec przepisow :
Lekko Zielony Smoothie
1/2 swiezego ananasa, 1 gruszka dojrzala i soczysta, winne jablko, dojrzaly banan, 3 lodygi selera naciowego, plaster swiezego imbiru,zrodlana woda do miksowania (moze byc lekko ciepla)
Pokroic “z grubsza” owoce  na kawalki, drobno natomiast pokroic imbir i seler (maja twarde “lyka”, ktore moga utrudnic miksowanie). Wszystkie skladniki dokladnie zmiksowac w blenderze dodajac wody wg uznania. Podawac natychmiast. (zielone szejki mala tendencje do gestnienia juz po kilku minutach i niekoniecznie sa wtedy przyjemne w konsystencji, w takim przypadku mozna jeszcze raz lekko je zmiksowac.)
Doskonala Salatka
2 porcje (jako danie glowne)
1/2 swiezego ananasa (mozna zastapic puszkowym, zachowamy smak, ale nie wartosc odrzywcza..), 1 mango (nie za miekkie!) lub gruszka, 2 starte marchewki, 2-3 duze garsci lisci swiezego szpinaku, 2-3 lodygi selera, kilka kropli octu balsamicznego, kilka kropli syropu z agawy lub miodu, lyzka sosu sojowego, plaster imbiru i lyzeczka oleju lnianego, avocado pokrojone na czastki lub garsc posiekanych orzechow wloskich.
Owoce pokroic na kawalki rownej wielkosci, posiekac imbir, drobno pokroic lodygi selera. Na dnie naczynia do salaty wymieszac najpierw ocet, sos sojowy (tamari), syrop z agawy i olej, oraz imbir. Wlozyc reszte skladnikow (ewentualnie rozdrobnic nieco liscie szpinaku). Salatke mieszamy w ostatniej chwili przed podaniem, by zachowac soczystosc i swiezosc skladnikow.
Jest to niezmiernie zdrowa, pyszna, soczysta i oryginalna salatka na poludniwy posilek lub z dodatkiem ryzu na wieczorny, dodaje radosci i dobrego humoru na szare zimowe dni… byle do wiosny…

Karolina

Ciasto na Nowy Rok

Po dlugiej przerwie na blogu, wracam z noworoczna propozycja ciasta i …
To ciasto jest surowe, bardzo proste do przygotowania, wysmienite i zdrowe!!! najlepiej przygotowac conajmniej 24h wczesniej.

Ciasto Kososowe

Skladniki na ciasto:
2 szklanki platkow owsianych, szklanka wiorkow kokosowych, 1/2 szklanki pestek sloneczniku, 1/2 lyzeczki nasion kopru wloskiego i 1/2 lyzeczki anyzu – wszystko mielimy na make, szczypta soli
sok z polowy cytryny, skorka otarta z polowy cytryny, 4 lyzki miodu, 1/4-1/2 szklanki wody
Mieszamy suche skladniki w misce, dodajemy sok z cytryny, skorke, miod i tyle wody, by powstalo ciasto – nie moze byc za suche, platki potrzebuja nieco wilgoci, by mogly nabrac delikatnej konsystencji.
Polewa
miksujemy: 2 banany, 3-4 daktyle, 2 lyzki kakao i 2 lyzki karubu (lub dodajemy 3-cia lyzke kakao), 2 lyzeczki oleju kokosowego lekko roztopionego (wystarczy postawic sloik w cieplym miejscu), wanilia i cynamon do smaku
Ciasto wykladamy na mala, wysypana wiorkami blaszke, lekko ugniatajac i wyrownujac powierzchnie zanurzona w wodzie dlonia. Polewamy przygotowana polewa i wstawiamy do lodowki na conajmniej 24h, najlepsze po 48!!!

Photo source: Google.

Sylwestrowa PINA COLADA (na 6-8 porcji lub 2 duze ;) )
1 swiezy ananas, 3-4 banany, 2 czubate lyzki miodu, 1/2 szklanki mleka kokosowego, 2-3 plasterki swiezego imbiru i dla tych, co pragna rum do smaku, woda do miksowania
Ananas i banany wlozyc do blendera wraz z mlekiem kokosowym, miodem i imbirem zmiksowac, az wszystko bedzie perfekcyjnie kremowe, dodac tyle wody, by powstal lekko kremowy napoj, ale nie zagesty, podawac w kieliszkach do koktaili. Mozna rowniez serwowac na swiateczne sniadanie (oczywiscie bez alkoholu!!!) – doskonaly i tonizujacy smoothie!

Smacznego i PIEKNEGO 2013!!!

Karolina

Ekspresowy koktail witalnosci

Jednego przedpoludnia tego tygodnia, przygotowujac salatki, mielismy ogromna ochote na szybkie i male przedobiadowe smoothie. By jego przygotowanie nie opoznilo innych kucharskich czynnosci, zerknelam wokol i znalazlam kilka ciekawych skladnikow:
Jablko, maly ogorek, kilka listkow stewii
Wszystko razem pokrojone na drobniutkie kawaleczki znalazlo sie z odrobina wody w moim malym blenderze Tribest i po krotkiej minucie zachwycilismy sie odswiezajacym i kojacym pragnienie koktailem… Ba voila, nawet zielone liscie mozna czasem ominac ;)
a dzis wodny melon hiszpanski:
Dla tych, co jeszcze nie probowali, ja rowniez odkrylam je dopiero tego lata, wodny melon wyglada tak:        (dziekuje za foto Google Images)

ktory byl bardzo malutki (ostatnie w tym sezonie od naszego ogrodnika Bio), ale doskonaly w smaku, rowniez trafil do tego samego pojemnika blendera i w kilka chwil zamienil sie w puszysty, kremowy, aksamitny koktail… Chyba nigdy nie pilam nic bardziej uwodzacego smakiem niz koktaile melonowe…
Dziele sie takze ekspresowa miodowa maseczka na cialo i wlosy, ktora nakladamy na siebie w leniwe sobotnie popoludnie:
Lyzeczka miodu, lyzeczka soku z cytryny, lyzeczka oleju z zarodkow pszennych vierge (lub lniany, sezamowy…etc.)
Wszystko dokladnie mieszamy nakladamy na lekko zwilzone wlosy i reszte na skore twarzy i dekoltu. Wlosy owijamy folia i recznikiem, pozostawiamy na 15-20 minut. Twarz i dekolt splukujemy ciepla woda, kiedy tylko maseczka dokladnie wyschnie. Po 20 minutach wlosy dokladnie myjemy i ukladamy jak zazwyczaj.
Pozdrawiam, Polecam, Cieplego i spokojnego weekendu.
Karolina