Relacja z weganskich swiat

Swieta Bozego Narodzenia, to czas kulinarnej obfitosci, nawet na weganskim stole…
Jak juz z pewnoscia wiecie, jadamy surowo praktycznie na 100%, ale na swieta, szczegulnie jesli nie spedzamy ich sami, przyrzadzam kilka cieplejszych potraw. W tym roku byly to pelnoziarniste pierogi z cebulka i pieczarkami (ponoc doskonale, ja pozostaje po witarianskiej stronie, z wyjatkiem pikantnego naparu z buraczkow - moja wersja barszczu!). Reszta, hm… calkiem surowa:

koreczki owocowe (ananas, mango, kaki, kiwi)

czerwone ”wino” z granatami (sok: jablka, granaty i pomarancze)

nadziewane pieczrki “tartarem” z burakow

lodeczki z cykorii z guacamole z avocado ze spirulina

przerozne sosy i salatki…

salatka z czerwonaj kapusty z figami, orzechami i gruszkowym dressingiem

kuskus z brokulow z surowa cwikla z chrzanem, z “majonezem” z gruszek i z kielkami

…A na slodko:

SUROWA i weganska sztrucla pomaranczowo-czekoladowa

i rownie jedwabne smakiem kremy Raw:

krem czekoladowo-waniliowy z bananow platany (plantain) – cudo!

Krem Pinakolada na surowo! (z rumem, albo bez!)

A dla naszych czytelnikow proponuje:

Swiateczny krem czekoladowy

Na 4 porcje: 4 banany, 20 orzechow nerkowca, 1/2 lyzeczki wanili w proszku, 2 lyzki kakao, 2 lyzki karubu
Jesli macie blender Vitamix lub inny mocny sprzet, mozecie poprostu wszystko zmiksowac na gladki i jednolity krem. Jesli nie: namoczcie nerkowce przez 4-5 godzin, wypluczcie i miksujcie wszystko razem.
Wariant: zmiksujcie jednego banana i 5 orzechow z wanilia i kawalkiem surowego buraczka na rozowy krem!
Przelozyc krem do szklaneczek i wstawic do lodowki na 24h serwowac udekorowane nerkowcami, kokosem, czy tez swiezymi owocami.

Zyczymy Wszystkim smacznych, radosnych i rodzinnych swiat oraz udanego Sylwestra i pieknego 2015!

Karolina & Abel

Na jesien…

Pracowalismy wytrwale przez kilka ostatnich tygodni i nasza ksiazka (po francusku) jest wreszcie wydana. Moze zerknac TUTAJ.

Mysle takze o polskiej wersji i nie wahajcie sie wyrazic waszych opinii na ten temat! Czy polskie wydanie “Alchiemia Zdrowia, Nasze najlepsze szejki…” byloby dla was interesujace? (komentaz bardzo mile widziany!). Piszemy o zielonych szejkach (smoothie), o owocowych, na bazie swiezych sokow, na bazie mleka roslinnego, o eliksirach, o kuracjach…
Dzis proponuje naszym polskim czytelnikom dwa szejkowe i jesienne przepisy na doskonale surowe i LOW FAT sniadania:

Zielony szejk na jesien

Skladniki: 4 banany, 4 swieze daktyle, 1lyzeczka wanilli, 1 lyzeczka cynamonu, 1 lyzeczka spiruliny i garsc swiezych lisci szpinaku.
Zmiksowac wszystko ze szklanka wody.

Gruszka i burak

Skladniki: 3-4 gruszki, swiezo wycisniety sok z 4 pomaranczy,  1/4 malego buraczka (tylko dla koloru), 1lyzeczka wanilli i 1 plaster swiezego imbiru
Dokladnie zmiksowac  wszystkie skladniki.
SMACZNEGO!
Karolina

Spaghetti z cukini

Czas cukini dobiega konca, ale moze jeszcze sredniej wielkosci cukinia zapodziala sie w waszych ogrodach?
Cale lato jadamy mnostwo cukini jako baza do surowych sosow, zup i dan, jak lasagna czy spaghetti. Dzis proponuje doskonaly przepis na cukiniowy makaron z pomidorowym sosem.
Najpierw nalezy wykonac makaron nitki, mamy tutaj kilka opcji: obieraczka do warzyw, obieraczka ‘julienne’ (wyglada tak samo, ale jest z zabkami), spiralizer lub jeszcze spiralizer Chen’a Joyce…

My najbardziej lubimy te dwa ostatnie. Na zdjeciu prezentuje spiralizer Lurch. A oto pelna miska spaghetti z cukini, slodkich ziemniakow i marchewki:

Teraz potrzebny jest nam sos:

Slodki sos spaghetti (low Fat, 80 10 10)

Skladniki dla 1 osoby:
2 pomidory, 1 mala czerwona papryka, resztki cukini pozostale po robieniu spaghetti (zawsze zostaja kawalki), 1 lyzka ziaren sloneczniku, plaster swiezego imbiru, 2 daktyle, lyzeczka pelnoziarnistej musztardy, kilka lisci bazylli lub garsc natki pietruszki, kilka lodyzek sczypiorku
Wlozyc wszystkie skladniki do blendera, z wyjatkiem ziol, dokladnie zmiksowac, dolozyc ziola i zmiksowac delikatnie, by pozostaly posiekane kawaleczki. Serwowac ze spaghetti z cukini

Pikantny sos spaghetti

Skladniki dla 1 osoby:
2 pomidory, 1 mala czerwona papryka, resztki cukini pozostale po robieniu spaghetti (zawsze zostaja kawalki), 2 lyzki ziaren sloneczniku, plaster swiezego imbiru, 1/2 zobka czosnku, lyzeczka pelnoziarnistej musztardy, lyzeczka sosu sojowego, lyzka platkow drozdzowych, lyzeczka curry, kilka lisci bazylli lub garsc natki pietruszki, kilka lodyzek sczypiorku
Wlozyc wszystkie skladniki do blendera, z wyjatkiem ziol, dokladnie zmiksowac, dolozyc ziola i zmiksowac delikatnie, by pozostaly posiekane kawaleczki. Serwowac ze spaghetti z warzyw.
Dodajcie oliwki, ziola, pomidorki koktailowe, surowe pieczarki, kielki, algi… wedlug uznania
Bon appétit
Karolina

Owoc Durian

Tego lata mam okazje rozkoszowac sie doskonalym owocem z Tailandii. Jest nazywany “krolem owocow”. Jego zewnetrzny spekt nie jest zbytnio zachwycajacy, pokryty szpikulcami i bardzo nieatrakcyjnie pachnie (jest bardzo bogaty w siarke). Jednak do odwaznych swiat nalezy, jego miazsz jest slodki, delikatny, kremowy, z nota wanilli, banana i awokado jednoczesnie.

Durian jest duzym owocem, moze wazyc od 1 do 5 kilogramow i jeden sredniej wielkosci nakarmi 2-3 osoby jako pelnowartosciowy posilek. Durian wlasnie zawiera wiele skladnikow odzywczych: doskonale proteiny, energetyczny cukier, doskonale kwasy tluszczowe, wiele witamin i mineralow. Jest absolutnie wyjatkowy, ale mozna sobie wyobrazic jego smak jako delikatne polaczenie bana z awokado z tekstura pyszystego kremu i mimo, iz jest bogaty w tluszcze (jak na owoc), trawi sie doskonale.

Pierwszy kes nie zawsze jest udanym doswiadczeniem, jednak za drugim, trzecim razem ryzykujemy gleboka milosc zyciowa… Jestem absolutnie zauroczona i zdecydowanie jest to jeden z najlepszych owocow, jakie jadlam.

Mozna przygotowac wiele kompozycji na bazie durian – kremy, shaki, lody, etc. Jednak ja wole go w stanie naturalnym, prosto z pikacej skorki. Biorac pod uwage rowniez jego cene (ok 10€ / kg), durian wymaga delikatnej, uwaznej degustacji.

A wy? sprobowaliscie tego owocu?

Do uslyszenia niedlugo

Karolina

Nieco owocow…

Znow dlugo niepisalam… Pracuje nad seria ksiazek poswieconych surowym stylem zycia i przepisom… Niewiele pozostaje mi czasu na pisanie na blogu…
Ale wlasnie znalazlam czas i inspiracje by nieco podzielic z wami nasze ostatnie kulinarne tendencje.

W ostatnim czasie jedlismy sporo owocow egzotycznych. Tu wlasnie 2 rodzaje mango: Kent z Peru i Nam Dok Mai z Wietnamu. Smak, konsystancja i aromaty sa zupelnie nieporownywalne pomiedzy nimi! Oba rodzaje zaliczaja sie do naszych ulubionych!
Papaye, cherimoya i longanes pojawialy sie rownie czesto na naszym stole, no i oczywiscie banany!

2 skladnikowa Salatka na lunch: papaya i szpinak

Rankiem lubimy pic duze soki, daja mnostwo energii i swiezych skladnikow i sa lekko strawne. Lubie takze soczyste owoce latem, jak melony i arbuzy. Ale trzeba bedzie jeszcze nieco na nie poczekac!

Sok z jablek, marchwi i pomaranczy (szklanki 800ml), w tle kielkowany jeczmien

a to nasza nowa wyciskarka do sokow Slowstar – DOSKONALA!

Rano soki rewitalizuja nasze komorki, w ciagu dnia owoce daja nam mnostwo energii, a wieczorem uwielbiamy WIELKIE salaty i surowki z dobrym miksowanym sosem! Tudziez doskonale miksowane zupy. Oto kilka zdjec:

Spaghetti z cukini, szpinak i sos: pomarancze, tahini i buraki

Mix zielonych salat, mix roznych warzywnych “spaghetti” (marchewki, slodkie ziemniaki, rzepa i buraki) z sosem warzywnym z shoyu i ziarnami sloneczniku

Zupa z marchewek i pomaranczy, doprawiona porem i pieprzem

To tylko kilka zdjec na pobudzenie apetytu na zdrowe i smaczne jedzenie

Do uslyszenia bardzo niedlugo!

Karolina